Phoenix reenkarnasyonu (domuz göbeği ve tavuk) - Yemeği
Taze domuz göbeği Büyük ve kalın bir tane seçin.Bundan pek memnun değilim, alışveriş yaptıktan sonra tatmin edici bir tane bulamadım. Üst kısım sümüksü, temizlenmeye hazır.
Unu (veya mısır unu) ve tuzu dökün ve acımasızca parçalamaya başlayın.Ailenin yaşlılarının un koymadığı, birlikte yoğurmak için bol yeşil soğan yaprağı ve tuz kullandıkları görülmüştür.Yapraklar macunu dolaştırabilir. Bu şekilde yıkadıktan sonra bir kez tekrarlayın. Fazla yağı çekip göbek üzerindeki sarı nasırları temizleyin.
Yıkadıktan sonra hala kaygandır ve biraz beyaz sirke dökün ve yoğurun ve tekrar çok daha temiz hissediyor.
Tamamen temizlenmiştir, acele etmeyin, aksi takdirde büzülür ve sertleşir ve tavuğu dolduramazsınız.
Oğlan tavuk kesilip temizleniyor Tavuğum biraz daha büyük olan 2,6 jins ağırlığında ve daha sonra domuz karnı kırılıyor bence 2 jin daha uygun olmalı.
Yukarıdaki tüm tıbbi malzemeler hazır ve çok fazla karmaşık tıbbi malzeme kullanmıyorum ve domuz karnının tadını örtbas etmek istemiyorum.
Önce iç organları doldurun, sonra kurt üzümü, hünnap, biber hariç diğer tüm tıbbi malzemeleri doldurun, zencefilin yarısını bırakıp çorbanın içine koyun, büyük tıbbi malzemeleri dışarıya koyun ve tavuk göbeğinin ağzını hafifçe tıkayın.
Tavuğu domuz karnına doldurun ve ardından biberi domuz karnına atın.
Açıklığı bir kürdan ile kapatın.
Soğuk su kabı, ağır kokulu etler için genellikle soğuk su kabı kullanırım, su kaynayınca pişirme şarabını dökün ve 2 dakika pişirin, sonra suyu alın ve durulayın.
Bu sırada daha önce sarı nasırların bulunduğu yerin beyazlaştığını görebiliyoruz ve bıçakla nazikçe kazınarak temizlenecektir.
Zencefilin kalan yarısını da güveç içine koyun, su kaynadıktan sonra, şarabı dökün ve 1.5-2 saat pişirin (domuz eti çok yumuşak olacak ve lezzetli olmayacak) Domuz göbeğinin dibinin tencereye yapışmasına dikkat edin. Tuzu tavadan 20 dakika önce, hünnabı 10 dakika, tavuk özünü 5 dakika ve wolfberry'yi 2 dakika koydum.
Süre bitti.
Domuz eti karnını kırın, içindeki tavuğu dikkatlice çıkarın ve ilacı tavuk göbeğinden çıkarmayın.
Domuz göbeğinin şeritler halinde kesilip kesilmemesi önemli değil. Tavukun kesilmemesi önemli değil, çünkü tavuk zaten çürümüştür ve siz onu alır almaz et kabarır. Kestikten sonra tekrar güveç ve tavuğa koyun ve 10 dakika daha pişirin ve bitirdiniz, hadi eğlenelim!
