Deniz Tuzlu Bademli Toffee - Yemeği
Yapışmaz bir tavaya tereyağı, şeker, esmer şeker, maltoz ve deniz tuzu ekleyin, orta ateşte ısıtın ve tereyağı kaynayana kadar kaynatın. Isıtma işlemi sırasında karıştırmak için daha fazla spatula kullanın.
Kısık ateşe döndürün ve ısıtmaya devam edin.Bu andan itibaren, çamurlu tabanı önlemek için şurubu spatula ile karıştırdığınızdan emin olun.
100 dereceye kadar kaynadıktan sonra sıcaklık yavaş yavaş artacaktır.Sabırlı olmalısınız ve şurubu karıştırmaya devam etmelisiniz, şurup gittikçe kalınlaşacaktır. Aynı zamanda, kaynama sıcaklığını 130 dereceye kadar ölçmek için bir termometre kullanın. Şurubun sertliğini ölçmek için buzlu su da kullanılabilir. (Bir kase buzlu su alın, şekeri biraz damlatın ve birkaç saniye içinde ellerinizle sıkıştırın. Tutamın sertliği temelde bitmiş ürününüzün sertliğidir)
Bademleri ekleyip iyice karıştırın, ocağı kapatın. Şekeri daha çok seviyorsanız, sıcağı kapatmadan önce 140 dereceye kadar ısıtabilirsiniz.
Şekillendirmek için şurubu kalıba dökün ve ellerinizi yakmaya dikkat edin. Nuga kalıpları yapmak için belirli bir hazine kullanıyorum. Bu miktar tam olarak bir tabaktır. Şurup döküldükten sonra, kalıba uyan silikon pedi kullanarak yastıklayın ve yüzeyi pürüzsüz ve düz hale getirmek için çubuğu sıkın.
Şeker sıcakken hızlı hareket ederek yüzeye badem ekleyin aksi halde şeker soğuk kesildiğinde badem ilave edilmeyecektir.
Tamamen soğuduktan sonra parçalara ayrılabilir.
bireysel paket. Bitmiş ürün yumuşak bir tada sahiptir ve dişlere yapışmaz. Gevrek tadı seviyorsanız, şekeri sıcaklık 150 dereceye gelene kadar karıştırın.
