Izgara paçalar - Yemeği
Domuz paçaları gram başına 1000 gram yiyecek yıldız anason 5 gram defne yaprağı 5 gram on üç tütsü uygun miktarda eski kaya şekeri 30 gram zencefil gram gıda tuzuna göre uygun miktarda tavuk özü az pişirme şarabı uygun miktarda soya sosu 2 kaşık sirke 2 kaşık nispi gram yemek maden suyu 2000 g siyah Biraz susam ve yemek
1. İki paça hazır.
2. Baharatları hazırlayın
3. Domuz paçalarını parçalara ayırın, haşlayın ve durulayın
4. Düdüklü tencereye maden suyu, kaya şekeri, baharatlar, soya sosu, pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı sirke, zencefil ve yıkanmış paça koyun ve yaklaşık yarım saat bastırın.
5. Bastırılan paçalar yaklaşık 20 dakika kaynatılır ve bir tavaya aktarılır.
6. Domuz parmak eklemlerini yüksek ateşte kaynatın, tencereyi kapatın ve kısık ateşte çevirip gevrek hale gelinceye kadar ızgara yapın, bir kaşık sirke ekleyin, tavuk özü serpin ve suyunu toplayın.
7. Tabağa siyah susam serpin ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.
