Shiitake Kapari Et Sosu ~ Erişte Ruhu - Yemeği
Çocuğun teyzesi tarafından getirilen ev yapımı kapari, buzdolabında taze olarak saklayacak ve isterseniz biraz alacaktır.
Malzemeleri hazırlayın: Kurutulmuş shiitake mantarlarını önceden yıkayın, bir süre küçük bir kapta ıslatın ve ıslattıktan sonra küçük küpler halinde kesin.Şiitake mantarlarını bir süre suda bekletmekte fayda var. Demirhindi çekirdeklerini suyla durulayın ve küçük parçalara bölün. Domuz eti temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir, daha sonra kuru kırmızı biber, ezilmiş biber ve kıyılmış sarımsağı küçük parçalar halinde ilave edip birlikte doğrayın, sabırlı olun, kıymaya tuz, soya sosu ve şarap ilave edip iyice karıştırın. yedek. (Kuru kırmızı biber, biber ve doğranmış sarımsak aslında kızartıldıklarında eklenebilir. Bunun eti daha lezzetli hale getireceğini düşünüyorum)
Tencereye biraz yağ dökün, yağ ısındıktan sonra ocağı kısın ve eski kaya şekerini ekleyin.
Eski kaya şekeri tamamen eridikten sonra, kıymayı ekleyin ve kızartın, kızartırken kıymaya bastırın ve tümü dağılıncaya kadar karıştırın.
Shiitake mantarları ve kapari ekleyin, kavurun, biraz istiridye sosu ekleyin, birkaç kez karıştırın, önce shiitake mantar suyunu dökün, bir süre pişirin, nişasta suyu hazırlayın, suyunu koyulaştırın. Kıymaya daha önce tuz ilave edilmiş, kapari daha ekşi, soya sosu ve istiridye sosu tuzludur, bu nedenle kızartırken tuz eklemeye gerek yoktur.
Bir kase leziz erişte eti sosu eklenir.
Sabah kalktıktan sonra su ısınır ve erişteler 7-8 dakika pişene kadar pişirilir.
Erişte pişirirken et sosunu ısıtmak için diğer tarafta yapışmaz tava kullanın Kocam baharatlı yiyecekleri sever ve biraz kuru biber ekledi. Tava ısındıktan sonra zencefil, biraz kuru biber ekleyin, et sosunu dökün ve birkaç kez kavurun.
Erişteyi çıkarın ve soğuk suyla süzün, eriştelere biraz tuz, soya sosu ve sirke ekleyin.
Isıtılmış et sosunu erişte üzerine dökün ve yerken karıştırın.
