Sığır Eti Enchilada - Yemeği
Biberlerin içindeki fazla suyu uzaklaştırmak ve müstehcenliği arttırmak için silerek temizleyin ve bir gün güneşte kurumaya bırakın.
Sığır eti tuz ve baharatlarla marine edildikten sonra kızartılır ve kurutulur. Darı, kıyma zencefil ve sarımsak, fıstık ve susam tohumlarını güzel kokulana kadar soteleyin. Kendin yapmak için kuru sos kullanmak en iyisidir, satın almayı unuttum ve sadece soya sosu kullanabilirim.
Ayrı bir tencerede bol yağ ekleyin, güzel kokulana kadar zencefil ve sarımsak ekleyin, baharatlı darı ilave edin ve biberde suyun bir kısmını kızartın.
Sığır eti, fıstık ve sos ekleyin! Sonra kızartmaya devam edin. Bu süreç çok uzun. Durmadan bir saat kızartın. Süre kısaysa biber çok ıslaktır, bu yüzden biberi kuru kızartmanız gerekir. Karıştırmaya devam ettiğinizden ve tencereyi ezmediğinizden emin olun. Zevkinize göre uygun miktarda tuz veya sos ilave edin, hafif değil tuzlu olmalıdır.
Bir saat içinde ısıyı kapatmadan önce bir bardak yüksek likör ekleyin! Titian! Yarım kase pişmiş susam ekleyin! Sos soğuduktan sonra bir kaba koyun ve bir gün ağzı kapalı tutun. Acele yemeyin, bir gün sonra yiyin.
Yaz aylarında buzdolabına koymak en iyisidir ve kapta su veya yağ bırakmayın! Çok baharatlı sevmem, daha az baharatlı darı koymalısın, çok baharatlı! Erişte, bibimbap ve baharat iyi seçimlerdir.
