Hong Kong tarzı tost (kendini koruyan vesikalık fotoğraf) - Yemeği
1. Tuz ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri pişirici makinenin kovasına koyun, önce sıvı sonra un ve mayayı gömmek için una bir delik açın.
2. Makineyi birinci viteste 3 dakika pişirin, ikinci viteste 3 dakika sonra tereyağı ekleyin, birinci viteste 3 dakika ve ikinci viteste 3 dakika sonra tuz ilave edin, hamur efektine göre ikinci viteste 3-6 dakika ayarlayabilirsiniz. Şeffaf filmi çekin, kırılma pürüzsüzdür.
3. 28 ° C ila 2 katı boyutta fermente edilmiş parmak una yapışır ve geri çekilmez. Hamuru çıkarın, havalandırın ve üç eşit parçaya bölün, bu sefer hamur her biri 173 gram olmak üzere 519 gramdır. 20-30 dakika küresel gevşeme, kışın düşük oda sıcaklığı ve uzun dinlenme süresi, yaz kısaltılabilir.
4. Hamuru dana dili şeklinde açın, ters çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. 25-30 dakika dinlenmeye devam edin.
5. Gevşetilen hamuru iki kez düzleştirip açın, ters çevirin ve yukarıdan aşağıya yuvarlayın, 2,5 rulo daha uygundur. Yuvarlayın ve kalıba koyun, ardından 38 derecede mayalayın.Kışın, elektrikli battaniyeyi üçüncü seviyede fermente etmek için kullanıyorum.
6. 8 dakikaya kadar gönderin, parmak izlerini geri çekmeden hafifçe bastırın, bariz bir tokluk hissedebilirsiniz. Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta ve alt tabakaya 170 derecede koyun ve 38 dakika pişirin, piştikten sonra hemen fırından çıkacaktır.
