Anhui Yerel Tencere Tavuğu - Yemeği
Yemek, duyguları iletmek için en iyi taşıyıcıdır Tıpkı 1994'te Anhui'li genç bir adam olan Huang Ke gibi, belli bir yiyeceğe olan sevgisi: Annesinin çocukken yemek masasında otururken tavuk uyluklarını bıraktığı aşktı. Boş zamanlarında eve döndüğünde annesi gülümsedi ve yediği kokuyu görmesini söyledi. Dedi ki: "Evden ne kadar uzakta olursanız olun, eve geldiğinizde en çok yemek istediğiniz şey hala annenin yaptığı tencere tavuğu!" 1994 yılında Xiao Xian Rou Huang, memleketi Anhui yerel tavuğunu paylaşabilir. Tuzlu ve baharatlı tavuk külçelerine karıştırılarak kızartılmış, ince ama çiğnenen erişte ile eşleştirilmiş, bir çorba ısırığına daldırılmış, memleket tadı dudaklar ve dişler arasında yayılıyor ve kalbimin dibine akıyor. Horoz 1 Domuz göbeği 250 g un 400 g Soya sosu Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Şeker Doğru miktar Tarçın Doğru miktar maydanoz Doğru miktar Defne yaprağı Doğru miktar Çarkıfelek Doğru miktar
Aşama 1
Malzemelerin hazırlanması
Adım 2
Bütün tavuğu yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın, soğuk suda dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin, kaynatın, 5 dakika pişirin, kanı haşlayın ve süzün.
Aşama 3
Uygun miktarda un dökün ve hamur yapın. Bırak dinlensin
4. adım
Tavaya uygun miktarda yağ dökün, kesilmiş domuz göbeğini ekleyin ve yüzey altın olana kadar kızartın.
Adım 5
Zencefil, sarımsak, yeşil soğan, kuru biberi ekleyin ve karıştırarak kavurun ve yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, otsu meyve ve çeşitli baharatları ekleyin.
6. Adım
Ayrı ayrı iki kaşık Laoganma ve Doubanjiang alın ve eşit şekilde kızartın.
7. Adım
Beyazlatılmış tavuk kanadı ekleyin, soya sosu ekleyin ve eşit şekilde kızartın
8. Adım
Malzemelere ılık suyla dokunun ve yüksek ateşte kaynatın
9. Adım
Tuz, şeker, iki kaşık şarap pişmesine izin verin, kısık ateşe çevirin ve pişirin
10. adım
Küçük bir kase suyu doldurun, hamurdan küçük bir dürtme alın, suya batırın ve avuç içi büyüklüğünde bir hamur haline getirin.
11. adım
Tencerenin yan tarafına yapıştırın
Adım 1/2
Kapaklı bir tencerede orta ateşte 10-15 dakika pişirin, kapağı açın ve kişnişi yayın, çorbayı gezdirip bir tabağa koyun.
13. adım
Akşam yemeği için masada! Mantar soğuk yuba
önceki
Tatlı ve Ekşi Pirinç Beyazı
Sonraki
