Zengin Esmer Şekerli Mocha Madeleine - Yemeği
Toz karıştırılır ve elenir ve tereyağı suda eritilir. Yumurtaları, yoğunlaştırılmış sütü ve şekeri karıştırın ve yumurta özüyle eşit şekilde karıştırın
Kaba köpüklenene kadar karıştırın, elenmiş tüm tozları ekleyin (un + kabartma tozu + kahve tozu + süt tozu)
Tuz ekleyin ve hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar z şeklinde karıştırın
Ilık tereyağını iki porsiyon halinde dökün ve yumurtalı muhallebi ile tamamen bütünleşene, pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.
Hamuru bir krema torbasına koyun ve kapatın ve hammaddeleri kaynaştırmak ve bitmiş ürünü hassas hale getirmek için gece boyunca (en az bir saat) buzdolabında saklayın.
Fırını 13-17 dakika 180 ° C'ye kadar önceden ısıtın (kalıbın boyutuna bağlı olarak) Soğutulmuş hamuru çıkarın ve hamurun pürüzsüz ve tekrar sıkılması için oda sıcaklığında yoğurun. Krema torbasının küçük bir ağzını kesin ve hamuru bir daire şeklinde kalıba sıkın, yaklaşık 7 dakika doludur.
Fırının orta ve alt kısmına koyun, bir süre soğutun ve piştikten sonra ağzı kapalı tutun.
