Resmi hesap: Baba babaWechat: Baba baba Taobao: Baba Xiaopu Weibo: Barbara Baba "Huaxing Omelette Noodle", sabah uçuşunda Chengdu'ya geldikten sonra başka yerlerden birçok arkadaş için hala ilk duraktır. Teyzem beni sık sık çok ilginç bir domatesli omlet erişte özel mağazasına, "bir kase su" na götürür ve temellerine geri döner. Yeniyi seven, eskisini sevmeyen ve ağır bir tadı olan bir Sichuanlı, bu basit erişte çorbasını onlarca yıldır yedikten sonra, çekiciliğini gösteren pes etmek hala zor. Lif kabağı yazın "mevsimlik toplu bir malzemedir. Suyu berrak ve tatlıdır. Çorba için doğal bir sebze ve meyvedir. İlkbaharda iki bitki neredeyse yaz boyunca hasat edilebilir. Sekiz sıralı lif kabağı" terasta asla yenmez. Ama her zaman anlamsız bir sebze olmuştur.Geçen yıla kadar, bir Shunde restoranında ("Shunfeng Shunshui", Şanghay'daki en iyi Shunde yemeği), Cordyceps çiçeğiyle buğulanmış ve pürüzsüz tavuklu lif kabağı yedim ve lif kabağına aşık oldum. Orijinal görünüm. Domates ve yumurta, ulusal malzemelerin en klasik birleşimidir. Daha önce "Domates çırpılmış yumurta" nın yeniden inşası ile oynadık. Çok basit yiyecekler, ancak çoğu zaman daha ayrıntılı değerlendirmeler gerektirir. Üstün pişirme becerisine sahip şef, bir sebzeyi bile kızartır. Aynı zamanda lezzetli olacaktır: Malzemeler, ısı ve baharat arasındaki ilişkide ustalaşmak, zaman ve deneyim ile aşçılar ve aşçılar arasındaki kalitatif değişim ile verilir. Küçükken sık sık şeflerin domatesli omlet çorbasını nasıl pişirdiğini gizlice izlerdim.Demir tavayı ısıtın, bir çorba kaşığı karışık yağ dökün, karıştırılmış yumurta sıvısını ekleyin ve büyük baloncukları ateşte kızartın.Altını kızartın. Zencefil ve domatesi ekleyip hafifçe kızartın, kaynar su ekleyin ve çorba hemen beyazlaşsın.Yumurtalar yumuşayacaktır. Tuz ve karabiber ekleyin.Birkaç dilim marul ekleyin ve doğranmış yeşil soğanı serpin. Ustanın işçiliği bastırılmış ve güzeldir. Kızarmış yumurtaların en basit, elde edilmesi kolay ve yüksek manevra kabiliyetine sahip et suyu kaynağı olduğu söylenebilir.Yağı ile kızartılan kızarmış yumurtalar, kaynar suya konulduğu sürece hemen beyaz ve lezzetli et suyu elde edebilir.Kızarmış havuçlu sıradan sazan çorbasına haşlanmış yumurta ekleyin. Unutmak zor. Yaygın yerli domatesler çoğunlukla çiğ gıdaya uygun pembe domateslerdir.Tatısı daha hafiftir.Taşıma için toplama zamanı daha erken ve olgunluk yeterli değildir.Domatesler beyazlatılır, soyulur ve kalın dilimler halinde kesilir. Zencefili sotelemek için basit yağ kullanın İpek, yüzey suyunu buharlaştırmak için domates sosunu ekleyin, lezzeti konsantre edin ve söndürün, kokuyu artırın ve ekşiliği zayıflatın. Tabii ki, konserve soyulmuş domates veya küçük ve güçlü bir çeri domates kullanmak daha iyi bir çözümdür. Soyulmuş lif kabuğunun uzun süre kaynatılmasına gerek yoktur ve rengi yavaş yavaş yeşile döner Baharat çok basittir.Sadece beyaz biber ve tuza ihtiyacınız var, küçük bir kaşık dolusu doğranmış yeşil soğan serpin, çok fazla numara yapmadan, yaz çorbasının olağan görünümü. domates 1 (büyük, yaklaşık 250 gram) Yumurta 2 parça Lif kabağı 1 adet (100g) Zencefil 3 gram doğranmış yeşil soğan bir miktar tuz Doğru miktar Beyaz biber bir miktar Kokusuz bitkisel yağ (domuz yağı daha iyidir) 20 ~ 30 g
Tüm malzemeleri hazırlayın.
Domatesin üstüne hafif bir haç yapın.
Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve domatesleri ekleyin.
Domatesler çapraz bıçak boyunca bölünene kadar haşlayın ve çıkarın.
Bir kesme tahtası üzerine koyun ve domates kabuğunu elle soyun.
Domatesleri kalın dilimler halinde kesin, sapını çıkarın ve bir kenara koyun.
Bir tavayı ısıtın, bitkisel yağ ve yumurta ekleyin. * Yumurtaları küçük bir kapta çırpmak ve yavaşça tencereye dökmek daha güvenlidir.
Orta ateşte kenarları kızarıncaya ve çıtır çıtır, altı tamamen renkleninceye kadar kızartın, ters çevirip aynı ölçüde kızarttıktan sonra yumurtaları çıkarın.
Kıyılmış zencefili tencereye koyun ve kokusu olana kadar kızartın.
Kalın dilimlenmiş domatesleri ekleyin ve yüzey paslanıp yumuşayana kadar kızartın.
Küçük bir tencerede kaynar su, sahanda yumurta, kızarmış zencefil ve domatesi ekleyin, tekrar kaynatın, beyaz biberi ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. * Kaynar su kullanmak, güzel bir beyaz tat elde etmenin anahtarıdır ~
Lif kabını soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin, tadına tuz ekleyin ve ardından ocağı kapatın.
Çorbayı bir kaseye koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
-
- Kızarmış Yumurta Seviyorum
-
- Bebeğim çok seviyor Patlıcanı dışarıda çıtır çıtır soteleyin
-
- Tavada kızartılmış yumuşak tofu başak cızırtılı tofu
-
- Garip tat dokuz tur bağırsaklar
-
- Kızarmış Tilapia
-
- Dazhan Hongpeng Sufu Tavuk Kanatları
-
- Taze Misket Limonlu Mousse Kek
-
- Pitaya süt tarifi (süt tozu versiyonu)
-
- Mangolu Yoğurt Mus
-
- Matcha Mousse Kek
-
- Karamelli Sütlü Çikolatalı Mus
-
- Matcha köpük kabı (basit hızlı el jelatin tozu versiyonu)
