Kızarmış köfte - Yemeği
Köfteleri sarın ve bir gün önce buzdolabına koyun.
Ertesi sabah düz tabanlı yapışmaz tavaya ince bir tabaka fıstık yağı sürün, önce bir dolarlık fıstık yağını döktüm, tavanın altını yağla doldurmak için tavayı çevirip fazla yağı döktüm. Sonra köfteleri beğendiğiniz stile göre tencereye koyun. Tencereyi çok büyük yapmayın, aksi takdirde döküldükten sonra yumurta sıvısı oluşmayacaktır. Orta ateşte (kapaksız) bir dakika kızartın.
Daha sonra tencerenin yan tarafına hafifçe kaynar su dökün Kaynar su miktarı köfte yüksekliğinin 1 / 2'sine batırılır Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşe çevirin.
Yumurta karışımının karıştırılması: Bir yumurtayı hızlıca çırpın (büyük bir tencerede daha fazla köfte varsa 2 yumurta gerekir), yumurta karışımına biraz tuz ekleyin, biraz su ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
Tencerede su kuruduğunda ve klik sesini duyduğunuzda yumurta karışımını yavaşça tencerenin yan tarafına dökün.Yumurtalı karışım miktarı köfte yüksekliğinin 1/4 ila 1 / 3'ü kadardır.Sonra tencereyi hızlıca kapatın ve tencereyi bırakın İç ısı, yumurta sıvısını yarı katılaşmış bir duruma getirir. Doğranmış yeşil soğanı serpin, yumurta sıvısını kaynatmak için kapağı kapatmaya devam edin ve ateşleme gücünü kendi durumunuza göre biraz artırın.
Son olarak, üzerine pişmiş siyah susam serpin.
