Tatlı ve Ekşi Domuz Kaburga (Ev Tipi) - Yemeği
1. Küçük sıra temizlendikten sonra tencereye koyun ve suyu haşlayın, kan suyu temizlendikten sonra çıkarın ve soğuması için soğuk suya koyun. Suyu tekrar boşaltın. Zencefili doğrayın ve bir kenara koyun.
2. İşlenmiş küçük suyu bir kaseye koyun, yarım kaşık tuz, iki kaşık pişirme şarabı, bir kaşık hafif soya sosu, yarım kaşık biber, yarım kaşık şeker ve nişastayı (tatlı patates tozu) yaklaşık 30 dakika ile 1 saat arasında ekleyin.
3. Marine ettikten sonra, tavayı kaldırın ve yemeklik yağ ekleyin.Yağ küçük sıranın yaklaşık yarısını kaplamalıdır. Rendelenmiş zencefil ekleyin ve soteleyin.
4. Yağ% 70 sıcakken zencefili çıkarın. İşlenmiş küçük kaburgaları tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
5. Ters çevirin ve diğer taraftaki küçük kaburgaları kızarana kadar kızartın. Yağ kontrolü için çıkıntıları çıkarın ve bir kenara koyun.
6. Fazla yağı dökün ve kızartma tavasını tavaya boşaltın. Kaynatmak için biraz su ekleyin.
7. Su kaynadıktan sonra, baharatlama için tek tek pişirme şarabı, koyu soya sosu, şeker ve beyaz pirinç sirkesini ekleyin. Baharat oranları: 1 kaşık pişirme şarabı, 2 kaşık soya sosu, 3 kaşık şeker, 4 kaşık sirke, 5 kaşık su.
8. Ekledikten sonra, kaburgaların eşit şekilde renklenmesi için eşit şekilde kızartın, tencerenin üzerini kapatın ve bir süre pişirin. Pişirme işlemi sırasında tencerede bulunan kaburgalara dikkat edin ve tencerenin yapışmasını önlemek için ara sıra kızartın.
9. Tencere içindeki meyve suyu koyulaşana kadar kaynatıldıktan sonra tazelik için yarım kaşık MSG ekleyin. Suyu toplamak için bir süre kızartın. Bu kadar.
10. Tencereden çıkın, tabağa koyun.
11. Üzerine biraz beyaz susam serpin, tadı güzeldir ve rengi parlaktır. Doğranmış sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı seviyorsanız, üzerine doğranmış sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı serpip kişisel tercihinize göre ekleyin.
12. Tatlı ve ekşi tatlı ve ekşi domuz kaburga, iştah açar.
