1. Karidesin başını ve derisini çıkarın, siyah ipliği çıkarmak için arkasını açın, bağırsak ipini çıkarın ve karidesleri beyazlatın.
2. Suyu daha sonra kullanmak üzere çıkarın ve boşaltın.
3. Yumurtaları iki kaseye ayırmak için yumurta ayırıcıyı kullanın, sadece yumurta beyazına ihtiyacımız var!
4. Tencereyi ısıtın, uygun miktarda yağ koyun ve yumurta beyazlarını tencereye dökün.
5. Çırpılmış yumurta beyazları önce servis edilir ve bir kenara bırakılır.
6. Daha sonra karidesleri birkaç kez karıştırın ve ardından kızarmış yumurta beyazlarını tencereye dökün ve uygun miktarda tuz ekleyin.
7. Kıyılmış yeşil soğan ve biraz kırmızı biber serpin.
8. Mei Mei Da, kurun.