Gökkuşağı versiyonu panna cotta - Yemeği
Yumuşatmak için balık filmini soğuk suya veya buzlu suya batırın. Kullandığım tam olarak 5 parça.
Küçük bir tencereye beyaz şeker ve sütü ekleyin, düşük ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sütü şeker eriyene kadar ısıtın, çok ısınmayın.
Sıcaklığı düşük tutun, ılık süte vanilya özü ve krema ekleyin ve iyice karıştırın. Vücut ısısından biraz daha yüksek olan sıvının ısısını parmaklarınızı kullanarak test edebilir, kendinizi sıcak hissetmediğinizde ısıyı kapatabilirsiniz.
Sıcakken, ıslatılmış ve süzülmüş balık filmini tek tek ekleyin ve balık filmi tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu noktada panna cotta'nın sıvı hazırlığı tamamlanmıştır. Sonraki renk düzeltme ve katman katman üst üste bindirme, yalnızca görsel efekti iyileştirmek içindir.
Karışık süte gıda boyası ekleyin. İstediğiniz etki elde edilinceye kadar pigmenti damla damla eklemek daha iyidir. McCormick'in dört renkli elbisesini kullanıyorum, böylece mor ve turuncu pakette önerilen orana göre ayarlanıyor (beyaz buzlanma sütununa bakın).
Renk ayarlı sıvıyı kalıba koymak için bir ölçü kaşığı ve pullu diğer aletlerin kullanılması tavsiye edilir. En az bir saat buzdolabına koyun.
Katman tamamen katılaştıktan sonra (fincan sallandığında akmaz ve parmak uçlarının yüzeyinde iz kalmaz), önceki aşamaya göre hazırlanmış ve oda sıcaklığına soğutulmuş başka bir renk süt ekleyin.
7. adımı tekrarlayın ve bir katman katılaştıktan ve panna cotta tamamlandıktan sonra başka bir renk ekleyin!
