g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı ızgara balık - Yemeği

Malzemeler

balık

1000 g

patlıcan

150 g

soya filizi

300 gram

Aksesuarlar Zencefil 20 gr sarımsak 100 gr kurutulmuş pul biber 100 gr turşu biber 20 gr biber 15 gr Pixian su teresi 30 gr fermente siyah fasulye sosu 15 gr soya sosu 15 ml tuz uygun miktarda şeker 5 gr deniz tarağı uygun miktarda taze çorba 300 gr yağ uygun miktarda pişirme şarabı 5 ml biber tozu uygun miktarda kimyon tozu uygun miktarda beyaz biber

Baharatlı ızgara balık 1 Yaklaşık iki kedili kırmızı balık (diğer balıklar kullanılabilir). Kasap, yıkayın, yüzgeçleri kesin, bıçağı balık gövdesinin her iki tarafına yaymak için bir bıçak kullanın ve ardından balık kısmını balık kemiği boyunca bölün, böylece balık iki yarıya bölünür, balığın sırtı bağlanır.

2 Balığın gövdesini arpacık soğanı, zencefil dilimleri, 1 kaşık (5ml) yemeklik şarap ve 10 gr tuz ile yayın ve yaklaşık 1-2 saat marine edin.

3 Marine edilmiş balığı folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun, balığın altına soğan ve zencefil dilimleri koyun, balıkları yağ ve soya sosu ile fırçalayın, kırmızı biber erişte, biber erişte ve kimyon tozu serpin, önceden ısıtılmış 220 derecede koyun Fırının üstünde ve altında 30 dakika pişirin (ortasını çıkarın ve soya sosu ve yağı tekrar fırçalayın).

4 Zencefili ve kıyılmış zencefili kesin, sarımsakları büyük parçalara ayırın, shiitake mantarlarını suyla dilimleyin, enoki mantarlarını yıkayın, fasulye salçasını ve biber turşusunu doğrayın, fasulye filizlerini yıkayıp süzün. Patlıcanı ince şeritler halinde kesin. Kurutulmuş kırmızı biber ve Sichuan biberi hazır.

5 Tavaya uygun miktarda yağ koyun.

6 Yağ% 70 ila% 80 sıcak olduğunda, patlıcan dilimlerini bir tavada pişene kadar yarı yarıya kızartın. Yağı boşaltın ve bir kenara koyun. (Servis etmedim ve son pişmiş olanın gittiğini gördüm, haha, sadece biraz.

7 Uygun miktarda yağ ilave edin ve% 50 ısıya ısıtın, kıyılmış zencefil ve sarımsak dişlerini ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin Doğranmış Pixian Douban, turşu biber ve tempeh sosu ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.

8 Acı biberi ekleyin, biber aromayı kızartmaya devam edecektir. Taze çorbayı kaynatın, soya sosu, tuz, şeker ve tavuk özü ilave edin.

9 Soya filizlerini ekleyin.

10 Fasulye filizleri piştikten sonra patlıcan dilimlerine boşaltıp bir süre pişirin.

11 Başka bir fırın tepsisi alın. Kızartılmış garnitürlerin yarısını fırın tepsisine dökün.

12 Üstüne ızgara balık sürün ve dört köşeye enoki mantarlarını yerleştirin.

13 Kalan garnitürleri de dökün. Fırında 220 derecede 10 dakika pişirin.

14 Wok'u yıkayın ve ısıtın, 30 ml sıvı yağ ilave edin ve% 50 ateşte ısıtın, uygun miktarda kuru biber ve biberi güzel kokulana kadar kızartın (biber ve biberin karıştırılmaması gerektiğini unutmayın).