g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chongqing Baharatlı Tavuk - Yemeği

Malzemeler

Tavuk bacağı

350 g

Kurutulmuş biber

50 gram

Biber

20 g

Aksesuarlar: yer fıstığı 30 gr zencefil uygun miktarda frenk soğanı uygun miktarda sarımsak tohumu 6 toz şeker uygun pişirme şarabı 1 kaşık nişasta 1 kaşık pişmiş susam uygun miktarda

Chongqing baharatlı tavuk uygulaması 1 Tavuk butları, biber ve susam biberi hazırlayın. (Kenevir sevmiyorsan sadece Sichuan biberini kullanabilirsin)

2 Kuru biberler, yer fıstığı, kıyılmış zencefil, sarımsak ve yeşil soğanları hazırlayın.

3 Tavuğu parçalara ayırın, kemikleriyle parçalara ayırın, çok küçük kesmeyin. Daha sonra şarap, nişasta, karabiber ve uygun miktarda tuzla 30 dakika marine edin. (Tavuk parçaları çok küçük kesilmemelidir, kızartıldıklarında çok çekerler)

4 Tencereye yağı koyun, tavuğu mavi dumandan sonra koyun, hızlıca kaydırın ve kızarana kadar kızartın, huniyi çıkarın, yağı boşaltın ve bir kenara koyun.

5 Kurutulmuş tavuğu kızarttıktan sonra fıstıkları dökün ve kızarttıktan sonra çıkarın.

6 Süzülmüş tavuk ve fıstıkları bir tabağa koyun.

7 Kızartılmış tavuğun yağını dökün, az miktarda yağ bırakın, zencefil ve sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar yavaş yavaş soteleyin.

8 Güzel kokulu zencefil ve sarımsağı soteledikten sonra kuru kırmızı biber, Çin biberi, susam biberi ve az miktarda tuz ekleyin ve kısık ateşte kızartmaya devam edin. (Buraya az miktarda tuz koyun, çok fazla eklemeyin, marine edilmiş tavuğun tuz içeriği vardır, kızarmış tavuğu deneyebilir ve ne kadar tuz koyacağınıza karar verebilirsiniz, kuru biberler tuzu emmez)

9 Kurutulmuş biberler ve Çin biberleri kötü kokmaya başladıktan sonra, tavuk ve fıstıkları yan tarafa dökün ve birlikte kavurmaya devam edin.

10 Tavuk ve acı biberi soteledikten sonra 30 saniye karıştırarak kavurun, uygun miktarda beyaz şeker ekleyin, taze soğan serpin ve iyice karıştırın. (Size önceden söyleyin, tadı muhteşem.)