1 Kabağı önceden kesin, buharda pişirin ve ince bir balkabağı püresi oluşturmak için eleyin, ardından süt ekleyin ve iyice karıştırın. Yağı eritin ve düşük tozu eleyin.
2 Kabak püresine eritilmiş tereyağı ve az toz ekleyin, iyice karıştırın.
3 Karışık kabak ezmesi çok narindir ve şerit şeklindedir.
4 Yapışmaz tavayı ısıtın, az miktarda balkabağı hamurunu bir kaşıkla tavaya dökün ve yumuşak kek altın rengi olana kadar yavaşça pişirin.
Altın balkabağı turtası hazır, biraz bal da gezdirebilirsiniz.