g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Kek Rulo - Yemeği

Düşük glütenli un 42g, Bir yumurta sarısı ezmesi Matcha tozu 5g, doldurma taze krema 250g, doldurma yumurta sarısı 100 gr, yumurta sarısı ezmesi Yumuşak beyaz şeker 70g, B protein salçası Tuzsuz tereyağı 40 gr, bir yumurta sarısı ezmesi protein 160g, B protein salçası Pudra şekeri 15g, doldurma

100 gr yumurta sarısı + 20 gr yumuşak beyaz şeker, koyulaşana kadar çırpılmış, beyazımsı, şişmiş ve havzaya damlayan belirgin çizgiler var

Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, önce manuel veya elektrikli çırpma teli kullanın, tamamı köpürdükten sonra 70 gr yumuşak beyaz şeker ekleyin ve yumurta beyazları ince ve yapışkan olana kadar çırpmaya devam edin. Çırpıcıdan düşen, leğende oluşan doku değişmeden kalır, ancak çırpma teli üzerinde katılaşmaz.

Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına ekleyin, ikisini almak için elle çırpma teli kullanın ve iyice karıştırın Karıştırdıktan sonra, leğenin kenarlarındaki yumurta hamurunu leğenin ortasına yerleştirmek için bir spatula kullanın (karıştırma karışmaz, rastgele karıştırılır. Ve yumurta beyazlarını hemen kullanın)

Düşük glütenli un ve kibrit tozunu eşit şekilde karıştırın, önceki adıma geçirin ve kuru toz kalmayıncaya kadar lastik bir spatula ile karıştırın, fazla karıştırmayın

Resim karışık görünümü gösteriyor

Ardından eriyen tereyağı sıvı halde spatula üzerine dökün ve tereyağı kalmayana kadar eşit şekilde karıştırın.

Resim karışık görünümü gösteriyor

Fırın tepsisinden fırın kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine yaklaşık 15 cm boşaltın.

Çabuk kazıyın, önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına 200 derece koyun, 12 dakika pişirin. Pişirme kağıdını alın ve fırın çıktıktan hemen sonra tepsiyi bırakın, tel ızgaranın üzerine koyun ve soğumaya bırakın.Artan ısı olduğunda alttaki pişirme kağıdını yırtıp altını sifonu çekip tel ızgaranın üzerinde bekletip oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.Yüzey sanal bir yüzeyle kapatılabilir. Bir parça pişirme kağıdı

Çırpılmış krema + şeker 5-6 verildiğinde, matcha tozu ilave edin ve kek kıvırabilecek kadar pıhtılaşma kremi kadar çırpın.Aşırı yaymamaya dikkat edin ve buzlu su yaymaya dikkat edin.

İç kıvırma yöntemi ile pasta dilimi üzerine dolguları resimde gösterildiği gibi yayın, başlangıç ucu dolu, bitiş ucu ince ve son 2-3 cm yayılmaz.

Altta bir parça pişirme kağıdı ile birlikte bir bütün olarak çevirin.Açtıktan sonra, kek rulosu içindeki krema nedeniyle bir kavis şeklinde sabitlenecektir.Sonra pişirme kağıdını aşağıya koyun ve hemen çıplak ellerinizle rulo rulo haline getirin.