Matcha Şifon - Yemeği
Süt ısıtıldıktan sonra, matcha tozu ekleyin ve kuru toz veya parçacık kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın. yedek
Sütlü matcha sıvısına salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Unu eleyin ve eşit şekilde karıştırın, doğrudan elle çırpma teli ile karıştırın, işlem hızlı olmalı ve karışım durdurulabilir.
Yumurta sarısını tek tek çırpın, tek tek vurun ve iyice karıştırın ve ardından her şey eşit şekilde karışana kadar bir sonrakini çalmaya devam edin. Hamurun durumu kalın ama akışkandır.
Yumurta beyazlarını kırmak için yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpmak için bir çırpma teli kullanın. Daha sonra yumuşak beyaz şekeri yumurta beyazlarına yüksek hızda dökün ve el direnç hissedene ve kaybolmayacak dalgalanmalar oluşana kadar karıştırın, yumurta çırpıcısını alıp dağıtın. Bu sırada fırın önceden 180 derecede ısıtılmıştır.
Çırpmak için düşük hıza çevirin, büyük baloncukları kırın, yaklaşık 2 dakika, yumurta çırpıcısını alın ve 9'u dağıtım durumuna geçirin.
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve hızla iyice karıştırın, ardından tüm yumurta sarısı hamurunu bir seferde beze dökün, sol elinizle kaseyi hızlıca saat yönünün tersine çevirin ve sağ elinizle noodle hamurunu çevirin.Özel yöntemler için orijinal şifon talimatlarını görün. Eşit şekilde karıştırın. Hamuru yüksek bir yerden kalıba dökün, ardından köpüğün köpürmesine yardımcı olmak için hamuru yaklaşık 5 kez döndürmek için bir bambu çubuğu kullanın, ardından 2 kez çalkalayın, 180 derece yukarı ve aşağı, düşük seviye, 30 dakika fırına koyun.
Fırından çıktıktan sonra 2 defa hafifçe çalkalayıp tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
