Matcha Crisp - Yemeği
Yağ kabuğundaki tüm malzemeleri ekmek makinesi kovasına koyun, hamur karıştırma programını başlatın, makinenin çalışma süresi 30 dakikadır (ekmek makinesi yoksa sulu yağlı hamur malzemesini bir karıştırma kabına koyun, önce çubuklarını topaklaştırıcıya karıştırmak için kullanın , Daha sonra hamurun yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.) Yoğurulmuş yağlı cildi taze tutma torbasına koyun, ağzı kapatın ve 30 dakika ılık bir yere koyun.
Hamur hamurunun tüm malzemelerini karıştırma kabına koyun ve eşit şekilde karıştırarak pürüzsüz bir hamur haline getirin Hamuru yoğurduktan sonra streç film ile kapatıp oda sıcaklığında 30 dakika bekletin;
Ekmek makinesinin çalışması ve hamurun beklemesi için bekleme süresi için önce fasulye ezmesini ve yumurta sarısı dolgusunu sarabilirsiniz: tuzlu yumurta sarısını yüksek beyaz şarapla fırına püskürtün ve yaklaşık 7 dakika pişirin. Doldurmayı yassı bastırın, tuzlu ördek yumurta sarısını bütün olarak koyun, sıkıca sarın ve daha sonra kullanmak üzere tüm fasulye ezmesini ve yumurta sarısını doldurun.
Hem yumuşatılmış su hem de yağlı deri hamuru ve hamur işi hamuru 8 porsiyona ayrılır;
Bir su ve yağlı cilt hamuru alın, ellerinizle düzleştirin ve bir kurabiye hamuruna koyun;
Sarın, sıkın, sıktığınızda fazla hamur çıksın,
Fazla hamuru çıkarmak en iyisidir, aksi takdirde çok fazla beyaz hamur varsa, matcha puf böreğinin üstündeki beyaz lekeler daha yüksek olacaktır;
Sarılmış hamur zeytin iğnesi ile oval hale getirilir,
Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.
Her şey bittikten sonra streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
Son zamanlardaki kuru hava nedeniyle, plastik sargı üzerine bir ıslak havlu tabakası yerleştirildi.
Hamuru gevşettikten sonra bir hamur rulosu alın ve tekrar oval bir şekle getirmek için bir zeytin çubuğu kullanın. (Bu adımda zeytin ne kadar uzun olursa bir sonraki adımda o kadar çok daire yuvarlanacak ve kibrit böreği o kadar fazla olacaktır. Tabii ki, zeytin ne kadar uzun olursa o kadar iyi değildir, sadece bu adımda puf böreğini doğru miktarda ortaya çıkarmayın.)
Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın,
Hamurun tamamı yuvarlandıktan sonra streç film ile örtün ve 20 dakika daha dinlenin.
Havalar kuruyken ıslak bir havluyla örtmek en iyisidir.
Gevşeme süresi dolduğunda bir hamur rulosu alın ve keskin bir bıçakla ikiye bölün, kesilen hamur içteki tabakaları görebilir;
Ellerinizle kesilmiş yüzeye doğru sıkın;
Hamuru ortada kalınlık ve çevresinde ince bir daire olacak şekilde ince yuvarlak bir parça haline getirmek için oklava kullanın ve daireyi ortasına koymaya çalışın.
Fasulye ezmesi ve yumurta sarısı dolgusu ekleyin.
Sarın ve sıkıca sıkın, fazla hamur çekilebilir;
Ağzı aşağı bakacak şekilde çevirin ve dönüşümlü olarak yeşil çay keklerinin daha iyi görünmesini sağlamak için yeşilin alt tarafını iki elinizle yukarı ve aşağı doğru sürün.
Hazırlanan kibrit hamurunu fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 170 derecede 30 dakika pişirin.
Pişmiş. Herhangi bir sorunuz varsa, lütfen beni WeChat'e ekleyin: tangtang20091002
