Malzemeler
Lotus kök
100 gram
Ev yapımı kavrulmuş kaz bağırsakları
100 gram
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, kendi kendine hazırlanmış salamura 15ml kırmızı dolmalık biber parçaları 5g zencefil dilimleri 3g sarımsak dilimleri 3g pişirme şarabı 5ml beyaz sirke 10ml
Lotus kökü ucu ile kızartılmış kaz bağırsağı uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın. Kızartılmış kaz bağırsakları hazırlama yöntemi için lütfen "Yedi inç Kızartılmış" adresine bakın, ancak salamuranın sıcaklığı 80 dereceyi geçmemelidir ve ıslatma süresi 2 saate düşürülebilir.
2 Kendi kendine yapılan salamura. Üretim yöntemi için, lütfen "Gizli Ev Tuzlu Su Ansiklopedisi" bakın.
3 Kızartılmış kaz bağırsaklarını inç bölümlere ayırın.
4 Lotus kökü ucunu temizledikten sonra, kaz bağırsakları gibi uzunluklarda kesin ve lotus kökü ucunun renginin solmasını önlemek için 5 dakika boyunca beyaz sirke (su miktarı beyaz sirkenin 40 katı) suya batırın ve ardından durulayın. Suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
5 Beyaz bir tencerede tencere sıcaklığına kadar 4 dakika ısıtın ve nilüfer kökü suyunu kuruyana kadar kızartın.
6 Kurutulmuş lotus kök ucunu karıştırarak kızartın ve bir kenara koyun.
7 Tencereyi yüksek ateşte 8 dakika ısıtın, uygun miktarda fıstık yağı ekleyin, önce zencefil ve sarımsak dilimlerini soteleyin, ardından kırmızı biber parçalarını ekleyin ve birkaç kez kavurun.
83. adımın kaz bağırsaklarını birkaç kez karıştırın, ardından şarabı tavanın yan tarafına dökün ve iyice karıştırın.
96. adımdaki nilüfer kökü ucunu tekrar kızartın, 2. adımdaki salamurayı tencerenin yan tarafına dökün, suyunu kuruyana kadar hızla toplayın ve ardından tencereden çıkarın.
10 Tencereyi çıkarın, toplayın ve servis yapın.
-
- Fasulye filizi çorbası
-
- Havuçlu Elma Suyu
-
- Ispanaklı Kızarmış Erişte
-
- Kalamar kavrulmuş kış kavunu
-
- Sarımsaklı Patlıcan
-
- Sebzeli Yumurta Kızarmış Pilav
-
- Mısır Kil Domuz Kaburga
-
- Taze sıkılmış üzüm suyu
-
- Berrak Çorba Çamur Köpekbalığı
-
- Domuz Keçiboynuzu Turtası
-
- Çıtır domuz pastası
-
- Çift kırmızı yulaf lapası
