Malzemeler
Yumurta
4
Aksesuarlar Düşük glütenli un 50 g mısır yağı 35 g beyaz şeker 45 g yoğunlaştırılmış süt 50 g
6 inçlik pamuklu kek nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın ve düşük glütenli unu önceden eleyin.
2 Tencereye mısır yağını dökün ve kaynatın.
3 Ocağı kapatın ve elenmiş düşük glütenli unu dökün.
4 Bir hamur oluşturmak için eşit olarak karıştırın.
5 İyice karıştırdıktan sonra, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, iyice karıştırın, hamur tamam olacaktır ~
6 Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını ayırın, bütün bir yumurtayı üç yumurta sarısı ile çırpın ve kalan 3 yumurta beyazını su ve yağsız bir kapta çırpın.
7 Bir bütün yumurta ve 3 yumurta sarısı eşit şekilde çırpın.
8 Sıcak hamuru yumurta karışımına koyun.
9 Pürüzsüz ve büyük parçacıklar kalmayana kadar karıştırın. Bu sırada bir tencere kaynar suyu kaynatın.
10 Yumurta beyazına şeker ekleyin ve çırpmaya başlayın.
11 İlk başta 10-30 saniyede büyük balık gözü baloncukları oluşuyor.
1240-60 saniye sonra, yumurta akı kalınlaşır ve büyük balık gözü kabarcıkları kalmaz.
131-3 dakika sonra yumurta beyazının yüzeyinde çizgiler olacaktır ve çırpma teli kaldırıldığında küçük keskin köşelere sahiptir, ancak düz değildir.
14 Düzinelerce saniye çırptıktan sonra, kıvrımlı keskin bir köşe göstermek için çırpma başlığını kaldırın ve ıslak köpük olan aşağıya doğru sarkıtın. Kuru köpürene kadar çırpmaya devam etmeye gerek yoktur.
15 Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna karıştırın, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın (dairesel hareketlerle karıştırmayın). Fırın şimdi önceden ısıtılmıştır.
16 Karışık yumurta hamurunu Şekil 15'te gösterildiği gibi yumurta beyazlarına dökün.
17 Çapraz kesip karıştırmak için lastik bir spatula kullanın veya yukarıdan aşağıya doğru karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın, aksi takdirde protein köpürür ve çökme ve büzülmeye neden olur.
18 Karışık kek hamurunu kalıba dökün, pürüzsüz hale getirin ve içindeki büyük baloncukları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın. Fırın tepsisini alt kata yerleştirin, kaynar su dökün, fırın filesini ikinci kata koyun ve kalıbı fırın filesi üzerine yerleştirin. 160 derecede 60 ila 70 dakika pişirin.
19 Elinizle bastırıldığında hışırtı sesi gelmeyene ve kürdan takılıp çıkarıldıktan sonra kalıntı kalmayana kadar pişirin, ardından fırından çıkarıldıktan hemen sonra bükülecektir. (Pişirme filesi üzerindeki taze tutma torbası kekin yüzeyini tam ve nemli hale getirir)
20 Kalıp soğuduktan sonra çıkarın ve tadını çıkarmak için parçalara ayırın.
-
- Pırasalı Çırpılmış Yumurta
-
- Yoğurmasız ve yağsız patates püresi biftek
-
- Pırasalı Çırpılmış Yumurta
-
- Turplu kızarmış karides
-
- Ananaslı kek çevirin
-
- Darı Buharda Dana Eti
-
- Deniz Mantarı Kavun Çorbası
-
- Kahveli Çikolatalı Katmanlı Kek
-
- Kızarmış Dil Dilimi
-
- Şifon kek
-
- Tavada kızartılmış kuru turp
-
- Krep
