g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tarçınlı kurutulmuş meyveli kruvasan - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Düşük glütenli un

100 gram

Maya

6 g

Yumuşak beyaz şeker

40 g

süt tozu

15 g

saf su

200 g

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar 220g tereyağı 2g toz tarçın 2g kurutulmuş yaban mersini 2 yemek kaşığı kurutulmuş longans 1 yemek kaşığı yarım bardak rom

Tarçınlı kurutulmuş meyveli kruvasan nasıl yapılır 1 Hammadde haritası. Kurutulmuş kızılcıkları ve doğranmış kurutulmuş longanları romda ıslatın.

2 Önce maya, şeker ve suyu karıştırın çünkü şeker ve mayanın karıştırılması mayanın aktivitesini canlandırabilir.

3 Ardından süt tozu ve unu karıştırın ve iyice karıştırın. Son olarak tuz koyun.

4 Filmi yukarı çekene kadar yoğurun.

5 Tereyağı ekleyin ve yumuşayana kadar yoğurmaya devam edin.

6 Plastik ambalajı koyun, açın ve buzdolabında 40 dakika dondurun.

7 Tereyağını streç filmle sarın ve parçalara ayırın. Oda sıcaklığında koyun (bu sezon) Yaz aylarında açarken buzdolabına koymayın Hamur neredeyse donana kadar bekleyin.

8 Hamuru çıkarın ve tereyağını kaplayacak kadar açın.

9 Önce toz tarçın serpin, ardından süzülen ve emilen kuru meyveyi yağ emici kağıtla yayın! (Suyu emmek için!)

10 Hamuru ortaya hareket ettirin ve tüm boşlukları sıkıca sıkıştırın. Bu adımda, önceki adımın kurutulmuş meyvesini aşağı bastırmak daha iyidir.

11 Dilimler halinde açın (bu adımda her zaman bir tarafı bu kadar büyük bir dilim halinde yuvarlamayın. AB tarafı için, A tarafına birkaç kez ve B tarafına birkaç kez açın. Bu kırılması kolay değildir ve çok düzgündür. Biraz kuru un kullanın .)

12 Hamuru 1, 2 veya 3 eşit parçaya bölerseniz 1, 3 ve 2'yi katlayın. Bir süre rahatla. 11. adımda olduğu gibi tekrar kullanıma sunun. Son olarak 1 saat buzdolabına koyun.

13 Yaklaşık 3 cm kalınlığında bir dikdörtgen oluşturmak için kenarları açın ve kırpın.

14 Alt tarafta bir yüz kesiği ile 8 cm genişliğinde ikizkenar üçgen kesin. (Eşitsiz bel arasındaki ilişki büyük değil)

15 En kısa taraftan toplayın. Bir kruvasanın içine.

16 Olgunlaşmak için fermantasyon (bu adım, kanlı ders, fermantasyona ilk kez normal olarak 38 derecede başladığımda, bir süre sonra hepsi çöktü ve tereyağı her yere aktı. Daha sonra birkaç tarife baktım ve fermantasyonun Kruvasan düşük sıcaklıkta olmalı. 30 dereceyi geçmemeli. 27 derecede açtım ve altına bir fırın tepsisi koydum. Ciddi derecede şişene ve şişene kadar mayalanacak.)