Wasabi tavuğu lahana ile - Yemeği
1. Hardal tozunu bir kaseye koyun, hardal ezmesi yapmak için biraz sıcak su ekleyin.
2. Üzerini streç filmle örtün, sıcak suda oturtun ve yaklaşık 5 dakika sıcak tutun ve hardal aromasının yavaşça buharlaşmasını bekleyin.
3. Tavuk butlarını yıkayın ve 20 dakika boyunca şarap, tuz, yeşil soğan ve zencefil ile marine edin.
4. Marine edilmiş tavuk budu bir buharda pişirilir ve 30 dakika buharda pişirilir. Daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
5. Lahana eski çeteye gittikten sonra tek tek kırılır.
6. Kaynar suya dökün ve lahana şeffaf olana kadar haşlayın.
7. Haşlanan lahana doğrudan soğuk suya alınır ve durulanır.
8. Lahanayı dilimler halinde kesin ve geniş bir kaseye koyun.
9. Rendelenmiş tavuğu ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
10. Sirke, tuz, şeker, susam yağı ve hardalı perma ekleyip iyice karıştırın.
