Hardallı jöle - Yemeği
1. Kurutulmuş maş fasulyesi nişastasını önce 200 gram su kullanarak toz halindeki bir macuna dökün, sonra kalan 700 gram suyu bir tencereye dökün, yaklaşık 4 gram tuz serpin, iyice karıştırın ve kaynatın.Su kaynadıktan sonra kısık ateşe getirin.
2. Ardından toz bulamacı yavaşça tencereye dökün, dökerken bir kaşıkla karıştırın.
3. Bir macun halinde kaynattıktan sonra 1-2 dakika karıştırarak iyice pişmesini sağlayın ve ocağı kapatın.
4. Haşlanmış nişasta hamurunu kalıba dökün. Kalıp derin porselen tabak, mikrodalga fırın ısıya dayanıklı ısıtma kutusu veya metal tabak vb. Kullanabilir. Cam fırın mikrodalga fırın gibi özel kalıplar kullanıyorum ve ardından bir kaşıkla düzleştirerek kuruması için güzel.
5. Üzerini streç filmle örtün ve soğuduktan sonra 4-5 saat bekletin.
6. Çeşnileri hazırlayın, hardal tozunu bir kaseye dökün ve iki kat daha soğuk suyla kaynatın.
7. Daha sonra bir kafese koyun ve 5 dakika buharda pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
8. Ev yapımı hardal sosu soğuduktan sonra biraz taze soya sosu dökün ve iyice karıştırın.
9. Kaseye balzamik sirke, biraz MSG, tuz ve susam yağı dökün ve iyice karıştırın.
10. Soğutulmuş toz tuoyu kalıptan çıkarın.
11. Daha sonra şeritler veya parçalar halinde kesilebilir.
12. Kıyılmış erişteyi pişirme kabına koyun, hazırlanan hardal sosunu dökün ve bir tabak yapmak için iyice karıştırın.
13. Kodlamadan sonra, biraz rendelenmiş salatalık ve kişniş ile karıştırın.
