Matcha Kırmızı Fasulye Gevreği (Lard Versiyonu) - Yemeği
Bu sefer domuz yağıyla yapıldı Beze etkisi gerçekten tereyağından farklı, gevrekliği de çok iyi.Ben şahsen domuz yağı daha iyi diye düşünüyorum. Domuz yağı da çok uygundur, sadece yağı satın alın ve domuz yağı kendiniz pişirin.Sağlıklı ve lezzetlidir. Hamur işi su ve yağlı tenli hamur + hamur hamurundan oluşur. Su yağlı hamur hamuru: Düşük glütenli un veya çok amaçlı un 150 g domuz yağı 45 g Pudra şekeri 25 g Yaklaşık 85 sıcak su 76 g Pasta Hamur: Düşük glütenli un veya çok amaçlı un 135 g Uji Matcha Tozu 6 g domuz yağı 70 g diğer: kırmızı fasülye ezmesi 450 g
Aşama 1
Tüm malzemeleri tartın ve hamuru yaklaşık 85 ° C'de sıcak suyla karıştırın.Un pişirilebilir ve hamur daha yumuşak ve kullanımı daha kolay olacaktır.
Adım 2
Önce su ve yağlı cilt hamurunu yapın, kaba elenmiş unu dökün, domuz yağı, şeker ve sıcak su ekleyin ve çubuklarla hızlıca kar tanesi şeklinde karıştırın.
Aşama 3
Doğrama tahtası üzerine dökün ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
4. adım
Pasta hamuru yapmak için başka bir kap alın: Elenmiş tozu kaba dökün, domuz yağı ekleyin ve çubuklarla karıştırın.
Adım 5
Daha sonra bir hamur oluşturmak için kuvvetlice yoğurun (hiç su eklemeden pasta hamuru yapın)
6. Adım
Sulu ve yağlı deri hamurunu ve hamur hamurunu eşit parçalara ayırın (ben küçülttüm, bu malzemenin miktarı 10 eşit parçaya bölünebilir)
7. Adım
Bir su ve yağlı cilt hamuru alın, avucunuza yassılaştırın ve üzerine bir kurabiye hamuru koyun.
8. Adım
Sol elinizle tutun, hamur işini sol işaret parmağınızla tutun, sağ elinizle uzaklaştırın, işaret parmağınızı kullanarak yavaşça su ve yağlı cildin yanına tutun, hamur işini sulu ve yağlı bir cilt ile kapatın ve ağzı kapatın.
9. Adım
Sarılı hamuru, sızdırmazlık konumu aşağı bakacak şekilde plan tahtasına koyun, hafifçe düzleştirin ve bir oklava ile hafifçe oval bir şekle getirin
10. adım
Dışarıdan içeri doğru yuvarlayın
11. adım
Hamuru açın ve hafifçe bastırın
Adım 1/2
Sonra bir oklava kullanarak hafifçe oval bir şekle getirin ve hamuru resimde gösterildiği gibi tekrar sarın. (Yuvarlarken dikkatli olun. Başlangıç merdanesinde daha fazla beyaz hamur varsa, bir kısmını çıkarmanız gerekir, yoksa bunlar üst, beyaz bir yığın haline gelir, ki bu iyi değildir. Bu sefer rulo daha sıkı olmalıdır (özellikle üst). Spiral buna bağlıdır)
13. adım
Tüm rulo hamur işlerini yaklaşık 15 dakika dinlendirin (kurumasını önlemek için nemli bir bez veya streç film ile örtün)
14. adım
Ortasından bir bıçakla kesin, rendelenmiş yüzeye, spiral katmanlara bakın
Adım 15
Doğrama tahtası üzerinde yavaşça sıkın
16. adım
Kalın bir orta ve ince kenarları olan yuvarlak bir hamur tabakasına yavaşça açmak için bir oklava kullanın (hamurun kırılacağından korkuyorsanız, plastik sargıyla kaplayabilir ve oklava ile açabilirsiniz)
17. Adım
Desen dışarıdan güzeldir ve sonra ekmek içi doldurulur.
Adım 18
Ay keki sarma yöntemini kullanmamaya dikkat edin, sadece biraz ovalayın, bu da alttaki kalıbı bozacaktır. Hamur doğru büyüklükte, hepsini bir kerede sarmaya çalışın ve yavaşça ağzını sıkıca sıkıştırın.
Adım 19
Matcha hamurunu yaptıktan sonra sıraya koyun ve başınızı dik konuma getirin ya da başınız eğer.
20.Adım
Bunları fırın tepsisine koyun ve 15 dakika bekletin.
21. adım
Fırın 190 dereceye ısıtılır ve 170 dereceye indirilir. 5 dakika ön ısıtmadan sonra orta ve alt tabakayı yaklaşık 25 dakika pişirin.
Adım 22
Yüzey altın rengi olana kadar pişirin, puf böreği fırından çıkmaya hazır hale gelir ve fırından çıktıktan sonra soğuması için rafa koyun
Adım 23
Hafif bir matcha aromasıyla spiral hamur işi yapmanın en güzel yanı iplik katmanlarını yansıtmaktır.İyi yapılırsa sonuna kadar spiral olabilir ki bu gerçekten mükemmel, haha Kiraz Çiçeği Kurabiyeleri
Sonraki
