[Sichuan] Soğuk soslu turp sazan - Yemeği
"Huoxiang yüksek kalsiyum, yüksek karotenli bir besindir. Huoxiang antiseptik fonksiyona sahiptir ve dalağı ve qi'yi canlandırma etkisine sahiptir. Huoxiang'ın kendisi bir çeşit aromatik bitkidir. Sadece sazanla yenildiğinde kokulu değildir Balığın kendi kokusunu giderebilir ve kalsiyum içeriğini artırabilir. Çocukken büyükbabam balık tutmayı severdi ve sık sık turp sazanı yakalayıp eve giderdi.Büyükannem çorba veya soğuk salata yapmak için havuz sazanı kullanmayı severdi. " Malzemeler
- Havuz balığı 2 parça
- Huoxiang 60 gram
- tuz 3 gram
- zencefil 1 parça
- Arpacık 3 adet
- kırmızı biber 2 parça
- Sebze yağı 10 gram
- Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 3 gram
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 İki havuz sazanı yıkayın ve temizleyin, iç organ pullarını ve solungaçları çıkarın
-
2Huoxiang ucu alıp yıka
-
3 Crucian sazanı tadına bakmak için bıçakla kesin, üzerine tuz sürün ve bir tabağa koyun.Tabağın altına zencefil parçaları koyun ve balıkların karnına biraz zencefil parçaları koyun.Plastik örtü ile örtün, birkaç küçük delik açın ve buharlı pişiriciye koyun.
-
8 dakika 4 yüksek ısı buharı, 2 dakika pişirin
-
5 Kıyılmış zencefil bırakın ve küçük biberleri kesin.
-
6 küçük yeşil soğan, doğranmış çiçekler, huoxiang
-
7 Buharlamadan sonra, plastik sargıyı çıkarın ve yırtın, buharlı suyu dökün
-
8 Vücuda zencefilli pirinç, kırmızı biber halkaları ve yeşil soğan serpin
-
9 arpacık soğanı, susam tohumları, doğranmış susam tohumları ve üzerine buharda pişmiş balık soya sosu
-
10 Bitkisel yağı ısıtın ve üstüne koyun
İpuçları
Bir havuz sazanı seçin, tadı en iyisidir, çok küçük ve az et, çok büyük ve biraz eskidir; Daha hoş kokulu sıkılmış kolza tohumu yağı kullanın; bitkisel yağım en ağırdır, çok ağır sevmezseniz daha az tüketebilirsiniz Sichuan Soğuk İhale Zencefil
önceki
Mantarlı Erişte Çorbası
Sonraki
