g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Makaron - Yemeği

Malzemeler

Badem tozu

45 gram

Toz şeker

45 gram

Yumurta akı 1

17 gram

Yumurta akı 2

17 gram

Yumurta akı tozu

1/4 çay kaşığı

Pudra şekeri

7 gram

Aksesuarlar: 37 gram pudra şekeri, 11 gram su, 100 gram bitter çikolata, 100 gram çırpılmış krema, 100 gram jelatin dilimleri, yarım dilim tereyağı, 20 gram

Çikolatalı makaron nasıl yapılır 1 Badem tozu ve pudra şekeri karıştırıp eleyin

2 Tpt'nin ortasına küçük bir delik açın, yumurta akını 1 dökün ve hafifçe örtün

3 yumurta akı 2 yumurta akı tozu ve 7 gram pudra şekeri ekleyin

4 Kısa bir dik açı görünene kadar çırpma teli kullanın.

537 gram pudra şekeri, 11 gram su ilave ederek 118 derece pişirin

6 dakika, 5-6 kez çırpılmış yumurta beyazlarını dökün ve soğuması için yüksek hızda çırpın, her seferinde çırpılmış yumurtaya dökmeyin.

7 Tpt ve yumurta akını silikon bir bıçakla karıştırın

8 Beze 1 / 3'ünü alıp badem ezmesine dökün

9 Basın ve eşit şekilde karıştırın, biraz kırmızı pigment ekleyin ve iyice karıştırın

10 Bezein 1 / 3'ünü daha alın ve badem ezmesine ekleyin, hafif bir teknik kullanarak eşit şekilde kesin ve karıştırın

11 Beze son 1 / 3'ünü ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın, son durum badem ezmesinin 4-5 kat katlanabilmesidir.

12 Sıkma torbasına koyun

13 Makaron silikon pedin üzerinde tekdüze bir daireyi dikey olarak sıkın Sıktıktan sonra, alt plakayı iki veya üç kez sallayın ve bir kürdan kullanarak bazı büyük baloncukları ayırın

14 Yüzeyi odaya yerleştirdikten ve yüzey yapışkan olmadığından sonra orta ve alt tabakaya fırın tepsisini koyun ve doğrudan sıcak havayı 140 derece çevirerek 16 dakika pişirin.Yaklaşık 12 dakika kalay folyoyla kapatıp üzerini renklendirebilirsiniz. Kalıptan Çıkarma

15 Pişmiş, ortasında küçük bir çukur var, bu yüzden temelde içi boş değil

16 Dolgu çikolata dolgusu üretimi: bitter çikolata ve hafif krema suda eritilir ve ardından eritmek için tereyağına konur, jelatin dilimleri önceden ıslatılır ve ardından eritilir, birkaç saat buzdolabına konur. Doldurduktan sonra buzdolabını kapatın ve servis yapmadan önce gece boyunca buzdolabında saklayın.