g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sichuan erişte çorbası - güney kışın en iyileştirici erişte çorbası - Yemeği

Sichuan'da kıştan sonra hava değişken ve üşütmek kolaydır. Bu kase erişte bana yakın bir teyzem tarafından öğretildi, gençken çok erkek ve kız kardeşi olduğunu, ailedeki çocukların üşüdüğünü ve iştahlarının olmadığını, babası kimchi çıkarır ve onlara böyle bir kase erişte yaparmış. Çorbayı erişte ile yedikten, terledikten ve uyuduktan sonra bile soğuk genellikle iyileşir. Bu kış soğuk algınlığına yakalandım, bu akşam birçok akşam kendimi ve ailemi ısıttı. Kimchi (ıslatılmış zencefil, ıslatılmış turp, ıslatılmış deniz biberi) Doğru miktar Sarımsak 1-2 adet Douban Bir kaşık dolusu Sebzeler (tatlı lahana, bezelye uçları kışın Siçuan halkı için vazgeçilmezdir) Doğru miktar Domates (doğranmış) Tek tek Arpacık, kişniş Doğru miktar

Lahana rendeleyin, sarımsağı kıyın, domatesleri kıyın, kimchi'yi kıyın, yeşil soğan ve maydanozu kıyın ve en sevdiğiniz sebzeleri yıkayın.

Kimchi, bu akşam yemeğinin ruhu.

Alt yağı ulusal tencereye koyun, kokulu olana kadar su teresi, sarımsak granülleri ve kimchi ekleyin. Tat vermek için bir kaşık dolusu hafif soya sosu, istiridye sosu, şeker ve biber yağı ekleyin.

Domatesleri ekleyin ve kırmızı yağı soteleyin.

Kimçinin ekşi tadını kaynatmak için su ilave edin.

Kurutulmuş erişteler ikiye bölünür ve tencereye atılırken, kıyılmış lahana da bu sırada konulur. Bezelye uçlarını kaynatmadan önce tencereye koyun.

Tencereden damak tadınıza göre yeşil soğan ve kişniş ekleyip biraz balzamik sirke dökün. Sıcak, ekşi ve dumanı tüten ... Bu kış erişte çorbası bu gece sizi ve beni ısıtmaya yeter.