Klasik ve lezzetli kremalı pasta üretim süreci - Yemeği
"Her zaman nefes verme dürtüsüne sahip olmuşumdur, ancak bunu her zaman çok zor buluyorum ve yapmaya cesaret edemedim. Bu sefer yemeye karar verdim ve bir kez yapmaya çalıştım. İyi hissettiriyor ve tadı harika. Tamam." Malzemeler
- Yumurta 115 g
- tuz 1 g
- Su 65 ml
- Süt 65 ml
- Yüksek fan 40 g
- Pudra şekeri 20 g
- Pudra şekeri 3g
- Tereyağı 25 g
- Sıvı yağ 25 g
- Düşük toz 40 g
- Süt 200 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Küçük parçalar halinde kesilmiş 125 gr tereyağı ve 25 gr sıvı yağ, 65 ml su, 65 gr süt, 3 gr pudra şekeri ile birlikte küçük bir tencereye koyun ve yağ ile su karışana kadar ısıtın.
-
2 Yüksek tozlu ve düşük tozlu karışımı küçük bir tencereye eleyin, tahta bir spatula ile hızla eşit şekilde karıştırın, tencerenin tabanı şeffaf bir film oluşturabilir.
-
3 Hamur yaklaşık 40 derecede kurutulduğunda 115 gram yumurtayı parçalayın, hamura az bir miktar ekleyin ve karıştırın.Bu işlem ilk başta daha acı verici olacaktır, çünkü ikisi arasındaki yoğunluk farkı çok büyük, sabırlı olun. .
-
4 kutuda 190 dereceye kadar önceden ısıtın, hamuru yapışmaz bir fırın tepsisinde sıkın, biraz mesafe ayırın ve ardından fırının ortasında 30 dakika pişirin.
-
5 Çırpılmış krema ve ince şeker, dağıtmak için 10'a kadar çırpın, bir krema poşetine koyun ve kremayı kremalı ağızla sıkın, puf hazır.
-
6 Pişirme işlemi sırasında krema dolgusu yapabiliriz. Çırpılmış kremayı tek bir kaseye dökün ve uygun miktarda beyaz şeker ekleyin.
-
7 Hızlı bir şekilde çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın; krem, yüzey net çizgilere sahip olana ve şekli sabitleyene kadar yavaş yavaş incelir.
-
8 Kremayı krema poşetine aktarın, altta küçük bir açıklık kesin ve kremayı nefeslerde oluşan doğal çatlaklara sıkarak güzel kokulu ve lezzetli bir kremalı puf tamamlayın.
