Yulaf ezmeli Tam Buğday Fıstıklı Çörek - Yemeği
"Bu sağlıklı, tam tahıllı, buharda pişirilmiş bir çörek. Kavrulmuş kokulu yer fıstığı, taze domuz etinin hassasiyeti ile uyumludur ve yumuşak hamur koku ile doludur. Yedikten sonra, ağzınız hoş kokulu kalacaktır. Beğendiyseniz, çabucak yapabilirsiniz Doğru ~~ " Malzemeler
- Çok amaçlı un 250 g
- Kepekli un 100 gram
- yulaf 40 g
- Ilık su 175 g
- Maya 3,5 g
- Beyaz şeker 30 g
- Taze domuz eti 300 gram
- fıstık 100 gram
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Fıstık yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Su Yaklaşık 80ml
- diğer Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Maya + ılık suyu karıştırın, iyice karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
-
Yulafları yıkayıp un, tam buğday unu ve beyaz şekerle karıştır.
-
3 Mayalı suyu un karışımına dökün ve çubuklarla topak haline getirerek karıştırın.
-
4 "Sanguang" hamurunu yoğurun, yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, ardından streç film veya kapakla örtün ve ilk fermantasyonu oda sıcaklığında gerçekleştirin.
-
Taze domuz etini püre haline getirin, fıstık yağı, nişasta, tuz, hafif soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
6 Et püresi suyu tamamen emene kadar her seferinde karıştırarak yaklaşık 80 ml su porsiyonlar halinde ekleyin ve ardından bir dahaki sefere ekleyin.
-
7 Ezilmiş eti nemli görünene kadar kuvvetlice karıştırın.
-
Fıstıkları yıkayın, fırına koyun, 15-20 dakika 160 derecede pişirin, çıkarıp soğumaya bırakın, fıstıkları ovalayın (veya soymayın), sonra çok güzel kokulu fıstıkların kokusunu alabilirsiniz. Sonra bir taze saklama torbasına koyun ve bir oklava ile kaba parçacıklar halinde yuvarlayın.
-
9 Öğütülmüş fıstıkları püreye ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Et hamuruna 10 adet doğranmış yeşil soğan ekleyin, iyice karıştırın ve et dolgusu hazır.
-
11 Hamur orijinal boyutunun iki katı olacak şekilde fermente edilir.İşaret parmağı unu yapıştırır ve hamurda bir delik açar.Delik çökmezse veya küçülmezse, hamur mayalanır.
-
12 Bu bal peteği yapının içinde olması için hamuru kaldırın.
-
13 Hamuru çıkarıp orijinal boyutuna gelinceye kadar yoğurun, ardından uzun şeritler halinde yoğurun, küçük dozlara bölün, ayrı ayrı yuvarlayın ve ortada kalın hamur parçaları ve etraflarında ince parçalar halinde yuvarlayın.
-
14 Kıymayı hamurun içine sarın ve sarılı çörekler yağla kaplanmış buharlı pişiriciye koyun. Her şey sarıldıktan sonra, ikinci fermantasyon için yaklaşık 20 dakika boyunca ılık suyla bir buharlayıcıya koyun.
-
15. Suyu kaynatmak için yüksek ateş açın, orta ateşe getirin ve yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirin, ardından ateşi ve buharı 3-5 dakika kapatın ve sonra yiyin.
