Dört çeşit yumurta sarısı kremalı ay kekleri çiçekler doludur ve dostlukla doludur - Yemeği
Çiçekler dolu ve dostluk sonsuz. Ben gençken Yishu'nun "Çiçekler ve dolunay" romanını okumayı düşünüyorum. Yıllar sessizce geçti. Hayat, sadece ona değer verirsen yaşamaya değer. Bu miktarlar, her biri 8 adet olmak üzere toplam 32 adet olmak üzere dört çeşit beze sarılı böreği yapabilir. Yağlı cilt Çok amaçlı un (normal un) 300 gram domuz yağı 108 g Toz şeker 40 g Su 120 g kakao tozu 5 g Matcha tozu 5 g Mor Tatlı Patates Tozu 8 g Domuz yağı (ek olarak) bir miktar beze Düşük glütenli un 240 g domuz yağı 120 g İstifleme kırmızı fasülye ezmesi 200 g susam 200 g Lotus tohumu ezmesi 200 g muhallebi 200 g
Aşama 1
Yağlı kabuğa 300 gram un, 108 gram domuz yağı, 40 gram pudra şekeri ve 120 gram su ekleyip hamuru karıştırmaya başlayın ve hamuru iyice yoğurun.
Adım 2
Hamur tamamen genişleyene ve eldiven filmi olana kadar
Aşama 3
Yağlı cildi yoğurun, taze tutma çantasına koyun ve yarım saat dinlendirin.
4. adım
Beze yapımı: 240 gram düşük glütenli un ve 120 gram domuz yağı
Adım 5
Ghee hamur haline getirin
6. Adım
Yağlı kabuk, orijinal aroma haricinde her biri yaklaşık 143 gram olan dört porsiyona bölünür; diğerlerine mor patates tozu, matcha tozu ve kakao tozu eklenir. Unu eklerken, hamurun yağlı kalmasına yardımcı olmak için porsiyon başına 2-3 gram ekstra domuz yağı ekleyin. Mor tatlı patates unumun boyanması kolay değil, bu yüzden biraz daha koyuyorum, böylece kendiniz kontrol edebilirsiniz.
7. Adım
Dört rengin yağlı derileri hazırdır ve tazelik torbası 20 dakika bekletilir.
8. Adım
Önce orijinal aromalı yumurta sarısı puf böreğini yapın, orijinal yağlı cildi her biri yaklaşık 17 gram olmak üzere 8 porsiyona bölün; puf böreğinin 1 / 4'ünü 90 g alın, 8 porsiyona bölün, her biri yaklaşık 11 gram
9. Adım
Yağlı cilt, milföy hamurunu sarar
10. adım
Bir top haline getirin ve kapatın
11. adım
Bir sığır diline çevirin
Adım 1/2
Tekrar topla
13. adım
8 küçük rulo, rulo haline getirilmiş, streç filmle kaplanmış ve 10 dakika dinlendirilmiş
14. adım
Küçük bir rulo alın
Adım 15
Düzleştirmek
16. adım
Büyüyen dana dilini yuvarlamaya devam edin
17. Adım
Tekrar topla
Adım 18
Ortaya katlayın, iki ucu birbirine doğru sıkıştırın
Adım 19
Bir daire oluşturun
20.Adım
Basın ve açın
21. adım
25 gram kırmızı fasulye ezmesi alın ve yumurta sarısını sarın
Adım 22
Hamura sarılı fasulye ezmesi yumurta sarısı
Adım 23
Yuvarlak ağız, orijinal yumurta sarısı gevrekidir
Adım 24
8 sade yumurta sarılı ay keki hazır
Adım 25
Fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın, 30 dakika kadar ısıtın, yumurta sarısını üç kez fırçalayın ve son kez susam serpin.
Adım 26
Fırında yumurta sarılı hamur işi
Adım 27
Yeşil çay yumurta sarılı pastayı örnek olarak alın: ayrıntılı olarak açıklayın. Yeşil çay yağı kabuğunu her biri yaklaşık 37 gram olan 4 porsiyona bölün; 90 gram puf böreğinin 1 / 4'ünü alın ve her biri yaklaşık 22 gram olmak üzere dört porsiyona bölün.
Adım 28
Yeşil çay yağı, puf böreğini sarar
Adım 29
Sızdırmaz hale getirdikten sonra, düz olarak bastırın ve sığır dili durumuna getirin
Adım 30
Topla
Adım 31
Dört yeşil çay rulosu sarın, üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika bekleyin.
Adım 32
Prova yeşil çay rulosu, düz basın
Adım 33
Açmaya devam edin, büyüyen sığır dilini açın
34. adım
Tekrar topla
Adım 35
Keskin bir bıçak alın ve onu kesin
Adım 36
Hamuru düz bir şekilde bastırın, desenini korumaya dikkat edin, çiçeğe basmayın
Adım 37
Bir hamur alın ve ellerinizle bastırın, ortası daha kalın ve yanları daha ince, bu da doldurmaya uygun
Adım 38
25 gram nilüfer tohumu ezmesi ve yumurta sarısı alıp sarın.
Adım 39
Sarılmış dolgular
Adım 40
Yeşil çay yağı kabuğunun dış kısmında güzel çizgiler var, "not edin" baş aşağı sarmayın, çok fazla alırsanız hata yapmak kolaydır, dolguyu sarın
Adım 41
Bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin
Adım 42
Sarılı Yeşil Çay Yumurta Sarısı Gevrek
Adım 43
Aynı şekilde sekiz yeşil çay cipsi yapın
Adım 44
Aynı şekilde içi susamlı yumurta sarısı ile mor tatlı patates cipsi yapabilirsiniz.
Adım 45
8 adet mor tatlı patates cipsi
Adım 46
Benzer şekilde, muhallebi ve yumurta sarısı ile doldurulmuş kakao gevrekliği vardır.
Adım 47
Fırını önceden 160 derecede ısıtın ve 30 dakika yukarı aşağı ateşleyin. Üstünü boyamak istemiyorsanız 10 dakika sonra kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.
Adım 48
Dört aromalı yumurta sarılı hamur işi çıktı, ister verin ister kendiniz tadını çıkarın, çok güzel
