Sonbahar ortası festivali, Kanton tarzı şekersiz ay keklerinin kalbini sunar - Yemeği
Sağlığını kaybetmeden geleneksel lezzetler, şekersiz ay kekleri sağlıklarını kaybetmeden geleneksel Çin lezzetidir, şekersiz ay kekleri Sonbahar Ortası Festivali sırasında yaşlılar için en iyi dileklerdir. Sonbahar festivali en iyi yaşlılara adanmıştır. Ay kek kabuğu Çok amaçlı un 200 g Xylitol invert şurubu 130 g Fıstık yağı 45 g Jianshui 4g Mooncake dolgusu Şekersiz nilüfer ezmesi Doğru miktar Tuzlu Yumurta Sarısı 22 Yüzey yumurta sıvısı yumurta sarısı 1 parça Yumurta akı 9 g Shimizu 15 g
Aşama 1
Önce ay keki kabuğunu yapın, ksilitol invert şurubu, sıvı sabun ve fıstık yağını karıştırın ve iyice karıştırın.
Adım 2
Çok amaçlı unu eleyin ve hamur haline getirin.
Aşama 3
Ay keki derisini streç filmle sarın ve tozun şurubu yavaşça emmesi için oda sıcaklığında bir saat dinlendirin.
4. adım
Tuzlu yumurta sarısını yağlı kağıda yayın, biraz pirinç şarabı serpin, 180 derece fırına koyun ve 7 dakika pişirin.
Adım 5
Fırında tuzlanmış yumurta sarısını çıkarın, 35 gr nilüfer salçası ve tuzlu yumurta sarısını tartın. Tuzlu yumurta sarısını lotus salçasıyla sarın.
6. Adım
Sarılı dolgu toplam 35 gr olup, bir top haline getirilir.
7. Adım
Gevşek ay keki derisi 15 g ağırlığındadır. Hamuru avucunuza koyun, iki elinizle sıkın, dolguyu ortasına koyarak sarın, elinizin ağzıyla deriyi biraz yukarı itin ve dolguyu sarın.
8. Adım
Ay kekini silindirik bir şekle getirin (kalıba koyduğunuzda kabuğunu kırın) ve yüzeye biraz mısır nişastası serpin.
9. Adım
Ay keklerini kalıba koyun.
10. adım
Ay kekini bastırmak için ay kek kalıbını kullanın.
11. adım
Ay keki yüzeyine bir kat su püskürtmek için bir su püskürtücü kullanın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 derecede 5 dakika pişirin, ardından ay keki yüzeyindeki desen pişirilip şekillendirilecektir.
Adım 1/2
Yumurta sıvısının tüm malzemelerini yüzeyde karıştırın, ay kekini çıkarın ve ay kekinin yüzeyine bir yumurta sıvısı tabakasını yavaşça süpürün.
13. adım
Fırına koyun ve 200 ° C'de 15 dakika pişirin ve ay kekleri renklendirilebilir.
