Tepe Pudingi - Yemeği
"Uzun zaman önce muhallebi yaptım, ama sadece sütle yaptım, çok tatsız olduğunu düşünüyorum! Geçenlerde Koyama pudingini çırpılmış krema yüzünden gördüm, tadı gerçekten çok güzel!" Malzemeler
- Karamelli sıvı: toz şeker 80 gram
- soğuk su 25 gram
- Sıcak su 25 gram
- Puding sıvısı: süt 400 gram
- Vanilya baklası 1/4 şube
- Hafif krema 140 gram
- yumurta sarısı 48 gram
- Bütün yumurta sıvısı 24 gram
- toz şeker 40 gram
- Sıcak su Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce karamel hazırlayın: Tencereye 80 gram şeker ve 25 gram soğuk su koyun ve kısık ateşte açın. Kehribar rengine kadar pişirin.
-
225 gram sıcak su ekleyin ve iyice karıştırın. (Bu adımda dikkatli olun!)
-
3 Karameli puding şişesine dökün.
-
4 Bir kaseye 48 gram yumurta sarısı, 24 gram tam yumurta sıvısı ve 40 gram şeker koyup iyice karıştırın.
-
5400 gram sütü ve vanilyayı tencereye çevirin, kaynama noktasına gelinceye kadar pişirin, ocağı yaklaşık 5 dakika kapatın, vanilya çubuklarının tadı dışarı çıksın.
-
6140 gram çırpılmış krema süte dökün.
-
7 Tekrar ısıtın ve yaklaşık 80 derece pişirin.
-
8 Süt sıvısını yavaşça yumurta sıvısına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
9 Muhallebi sıvısını bir veya iki kez eleyin.
-
10 Muhallebi sıvısını karamelli puding şişesine dökün.
-
11 Fırın tepsisine uygun miktarda sıcak su dökün ve puding şişesini fırın tepsisine koyun.
-
12 Fırını önceden ısıtın, 150 derece, üst ve alt ateş, orta ve alt, yaklaşık 60 dakika pişirin.
-
13 pişmiş puding. Soğutulduğunda tadı daha güzel.
