Tereyağı hariç, tüm malzemeler şefin makinesinde düşük seviyede yoğrulur ve genleştirilir, ardından tereyağı ilave edilerek orta ve yüksek hızda filme alıncaya kadar yoğurulur.
İnce bir eldiven filmi iyidir
Üç eşit parçaya bölün, daireyi yoğurun, streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Gevşek olduktan sonra, bir egzoz alın ve bir sığır diline yuvarlayın
Sırayla yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
Bu yoldan
Bir tane alın ve yaklaşık 35 cm büyümeye devam edin, hamurun ön ve arka tarafına dikkat edin, önce eklemi aşağı bakacak şekilde yuvarlayın ve sonra tekrar geri sarın.
Ayrıca yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
450 kalıba koyun, üçü arasında bir boşluk olmalı, birbirine sıkmayın, streç filmle örtün ve 9 dakika, yaklaşık 1,5 saat kadar dayanıklıdır! Yazın oda sıcaklığında fermente ediyorum, kışın fırında 33 derecede mayalıyorum, içine yaklaşık 40 derece sıcak su koyuyorum.
Fırını 10 dakika önceden ısıtın ve 170 ° C ve 180 ° C'de 40 dakika pişirin
Yaklaşık 5 dakika, renklendirmeye dikkat edin, kalay folyo ile kaplanması gerekir
Fırından çıktıktan sonra, ısıyı dışarı atmak için hafifçe sallayın ve hemen kalıbı serbest bırakın ve soğuması için file üzerine koyun.
Dilimlendikten sonra doğrudan yenebilir veya sandviç haline getirilebilir!