g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havuçlu domuz köfte (hamur tatlısı videosu dahil) - Yemeği

Ben otantik bir Kantonluyum. Diğer illerden pek çok köfte var. Sevmiyorum Kuzeydoğu köftelerinin kabuğunu, suyla doldurulmuş eti ve zencefille doldurulmuş eti sevmiyorum. ... Ve dışarıdaki et aslında fazla et değil, hepsi lenfatik et (iğrenç) ... Ailem küçüklüğümden beri kıyma yaparken asla su getirmedi. Çünkü suyla dövülmüş sos gerçekten ... (Suyu dövmeye çalıştım ama et suyu küflü ve etin katı tadı pek alamıyor). Yani Kuzey ve Güney arasındaki tat farkı gerçekten büyük. Fena değil ama zevkime göre değil. Bu tarif, Kanton tadı! Susuz kıyma! Su getirmeyi seviyorsanız bu formülü yapmayın. Yaklaşık 50 köfte yapabilir Domuz eti (2 puan yağlı ve 8 puan zayıf) 450 g havuç 100 gram Mantar Doğru miktar * Baharat tuz 5 g Mısır unu 10 g soya sosu 13 g şeker 2 g Susam yağı 5 g Tavuk tozu (isteğe bağlı) 2 g hamur tatlısı Yaklaşık 50

Havuçlar, etle iyice karışabilmeleri ve pişirilmeleri kolay olması için ince şeritler halinde doğranır. Çok kalın olursa hamur kabuğunu kırar.

Domuz eti doğramak için bıçak kullanıyorum, pirzolanın tadı güzel. Pirzola yaklaşık aynı zamanda tuz ekleyin ve birlikte doğrayın, böylece jelleşebilir ve ardından iki kez nişasta ekleyin ve birlikte doğrayın, böylece et sıkı ve yapışkan olur (sebzelerle iyice karışabilir) Eti doğrarken tuz ve mısır nişastası ekleyin, iyice jelleşebilir ve dövülmesine gerek yoktur. Sebzelerle karıştırmadan önce jelatinleştirdiğinizden emin olun, aksi takdirde etin jelatinleşmesi zordur ve tadı kötüdür. Son olarak, mantarın dağılmaması için mantarla tekrar doğrayacağım.

Baharatları ekleyin, ardından eldivenlerle kıymayı alın ve havuçları iyice karıştırın. Havucun tatlı bir tadı var, bu yüzden daha fazla şeker eklemeye gerek yok Bu tadı tam bana göre (daha hafif bir tadı var). Yani tuzluluğun tadına bakmak için önce kıymayı kızartmayı deneyebilirsiniz. Soya sosu gibi tatlılığı artırın veya azaltın.

Köfte kenarlarını suyla kaplayın (bazı insanlar yumurta akını kaplamayı sever, bence temiz su iyidir, yumurta akını seviyorsanız yumurta beyazı kullanın)

Sonra köfte yapacağım, istediğin kadar katlayabilirsin.Genellikle aynı yönde% 60 civarında katlarım. Aslında, köfte yapmanın birçok yolu var, sadece bunu beğendim.

Tekrar farklı açılardan bakın, sol elinizle tutun, sağ elinizle itin ve katlayın, ardından sol elinizle tutun ve son olarak birbirine yapıştırın. Daha fazla pratik yapmaya başlayacaksınız

Bu tarif 50 köfte yapabilir.Genellikle iki öğünde yiyorum, bu yüzden fazladan buzdolabına koyup donduruyorum

Japon yapışmaz dondurucu kutuları kullanıyorum, kutuda 21. Böyle bir kutu yoksa normal plastik kutular kullanabilir, ince bir tabaka mısır nişastası serpebilir ve köfte koyabilirsiniz. Birden fazla katmana koymak istiyorsanız, ara katman olarak mısır nişastası ile kaplanmış plastik ambalaj kullanabilirsiniz. Dondurduktan sonra çıkarın ve bir dahaki sefere kızartın.

Bu hamur tatlısı buharda pişirilebilir veya haşlanabilir, ancak favorim kızarmış köfte. Kızarmış hamur tatlısı yöntemi: https://www.xiachufang.com/recipe/102797683/