Otantik İç Moğol Kuzusu (Siu Mai) - Yemeği
Kuzuyu doğrayın (0.5cm * 0.5cm), büyük bir kaseye koyun, biraz soğuk su ekleyin, çırpma teli veya yemek çubukları kullanarak tek yönde karıştırın, su etin içinde eriyene ve viskoz hale gelene kadar karıştırın
Zencefili küçük parçalar halinde kesin ve yeni karıştırılmış etin içine dökün, ardından biber tozu, tuz serpin ve şarabı tadın.Ayrıca bir yönde karıştırın ve güzel bir lezzet için bekletin
Tadım sırasında yeşil soğanları kesin ve yeşil soğanları kıyma ile aynı büyüklükte (0,5 * 0,5 cm) doğranmış parçalar halinde doğrayın ve kıyılmış yeşil soğanları kıymanın içine dökün. Keten yağını doğranmış yeşil soğanın üzerine dökün ve eşit olarak tek yönde karıştırın.
Tencereye soğuk su dökün, su kaynarken nişastayı soğuk suya ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Su kaynadıktan sonra kısık ateşe alın, su nişastasını yavaş yavaş tencereye dökün ve su nişastası şeffaf hale gelene kadar sürekli karıştırın. Kabarcıklar oluştuktan sonra ocağı kapatın, kaynamış su nişastasını et dolgusuna dökün, tek yönde karıştırın ve dolgu hazır hale gelir.
Hafif güzel deriyi avucunuzun içine koyun, doğru miktarda dolguyu koyun, avuç içlerinizi katlayın ve aynı anda parmaklarınızı kapatın, böylece cilt doğal olarak kapanır ve ardından vapurun içine koyun.
Tencerede bulunan suyu kaynatın, 8 dakika yüksek ateşte buharda pişirin ve ocağı kapatın ve servis yapın!
Yemeye başladı!
