# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeyi Seviyor Festivali # Gül Çiçeği Ekmeği - Yemeği
"Ekmek bir çeşit zaman parçalayıcı şeydir. Çok zaman alır, ancak sonuçlar üretildiğinde her zaman sürprizler ve tatminlerle doludur. Bugün bu ekmek, sıradan yenilebilir işlevlerden biri olan güllü küçük bir çörek. Benim de bir estetiğim var. Sade ve küçük şekli kullanmak çok zahmetli değil ve yemek masanıza romantik bir hava katıyor. " Malzemeler
- Un 300 gram
- Tereyağı 25 g
- Hafif krema 30 g
- Süt 130 g
- Yumurta sıvısı 30 g
- Maya 3,5 g
- tuz 2,5 g
- Şeker 50 gram
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın, yumuşatmak için tereyağını küçük parçalar halinde kesin
-
2 Çapraz olarak tuz ve şekeri koyun, ekmek makinesinin kovasına yumurta, süt, çırpılmış krema ekleyin, ardından beyaz köpek balığı ekmeği unu ekleyin, mayayı koymak için üstüne küçük bir delik kazın ve yoğurma işlemine başlayın
-
3 Hamuru yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
-
4 filmi yoğurun
-
5 İlk fermantasyonu gerçekleştirin, iki katı büyüklüğünde fermente edin, çıkarın, yoğurun ve boşaltın, her bir küçük hamuru 15 g'a bölün, toplam 35, yuvarlak, plastik sargı ile örtün ve 15 dakika dinlenin
-
6 Hamuru üst üste gelecek şekilde yuvarlak hamur yaprağına 5 yuvarlayın ve çubukların ortasına bastırın.Yuvarlanma yönüne göre şekil farklıdır.Aşağıda farklı yuvarlama yöntemlerine sahip iki şekil gösterilmektedir.
-
7 Aşağıdan yukarıya kaydırın, ikiye bölün ve böyle bir çiçek türüdür (gerçek güller değil, referans için iki gösteri yapın)
-
8 Otantik bir gül şekli oluşturmak için yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ikiye bölün
-
9 Bir seferde 8 inçlik bir kalıba koyun (Şifon kalıbını kullanıyorum ve bir kat tereyağı sürüyorum)
-
10 İkincil fermantasyonu iki kat daha büyük olacak şekilde yapın ve yüzeyine bir yumurta sıvısı tabakası sürün
-
11 Fırını önceden ısıtın, 175 derece, yaklaşık 20 dakika, fırından hemen sonra kalıbı çıkarın, soğuması için ağ üzerinde soğumaya bırakın
-
12 harika organizasyon
