Sapları çıkarın ve çilekleri yıkayın, küçük bir tencereye koyun, su ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.
Çilekler yumuşak ve çürüyene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
Pişmiş çilekleri küçük bir kaşıkla parçalamak için gözenekli bir elek kullanın, çilek suyunu boşaltın, çilek püresi kullanmayın
Isinglass tozunu iki çay kaşığı suyla ıslatın
Suda erimek için ısı
Daha sonra süzülmüş çilek suyunu isinglass toz suyuna ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın
Sıcakken bir bardağa dökün. Sadece buzdolabına koyun ve dondurun. Biraz çilek kesip üstüne koyabilirsiniz