Yılbaşı Tatlarıyla Dolu Kuzey Yemekleri - Ev Yapımı Yağlı Pastalar - Yemeği
Yeni Yıldan iki gün önce annem Yeni Yıl için yemek hazırlıyordu, ben de onu yendim. Günler önce gençken yetişkinlerin Yeni Yıl için yiyecek bir şeyler hazırlamaya başladığını hatırlıyorum Buharda pişirilmiş çörekler, buharda pişmiş fasulye çörekler, buharda pişmiş çiçek böreği, kızarmış pirinç kekleri, kızarmış yağlı kekler ... hepsi birkaç büyük torba ve büyük tencere içinde hazırlandı. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, sadece bir veya iki tencere buharda pişirilmiş çörek ve fasulye çörekleri buharda pişirilirse, hazır olsalar bile, gevşek tohumlar ve yağlı kekler yıllarca yok olmuştu. Annem, geçtiğimiz birkaç yıl içinde, ilk ayın on beşinci gününden önce kimsenin erken satış yapmadığını, bu yüzden kendi evim için çok şey hazırlamam gerektiğini söyledi.Artık her şeyi Yeni Yıl için bile satın alabiliyorum, bu yüzden kendi evim için çok fazla şey yapmam gerekmiyor. Bu derin yağda kızartılmış yağlı kek, annem benim güçlü isteğim üzerine yapmak istiyordu. Derin yağda yağda kızartılmış kekler annemin spesiyalitelerinden biri olduğunu hep düşünürüm, taze pişmiş kekler dıştan gevrek, yağlı ama yağlı değil, bu da insanları çok iştah açıcı yapıyor. Annem şahsen gösterdi, fotoğraf çekerken öğreniyordum. Yağlı kekin tüm sürecini kaydetmek istedim.Ama biraz geç olmuştu.Çekilen fotoğraflar pek iyi değildi.Birçok adımı sildim ama kızarmış yağlı kekin kendisi zor değil. , Herkesin bir bakışta anlayacağına inanıyorum. Sade un 500 g Eski erişte 1 parça tuz bir miktar şeker 1 çorba kaşığı Yumurta 1 parça sıvı yağ 1000ml (gerçek tüketim 30ml)
Aşama 1
Büyük bir leğen alın, eski erişte gübresini koyun, iki büyük kase un ekleyin, bir yumurtayı çırpın, biraz tuz, uygun miktarda şeker ekleyin, yavaşça soğuk su ekleyin, önce çubuklarla eşit şekilde karıştırın ve ardından erişteleri ellerinizle karıştırın, hamurun ulaşmasını sağlamaya çalışın Havzanın iç duvarına yapışmayan en yumuşak halidir, ısıtmaya koyar ve iki katına fermente eder.
Adım 2
Mayalanmış hamuru çıkarın ve unlu bir kesme tahtası üzerine koyun.
Aşama 3
Egzozu iki elinizle ovalayın
4. adım
Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun
Adım 5
Üst tencereyi on dakika boyunca tokalayın
6. Adım
İyi hamuru silindir şeklinde yoğurun
7. Adım
Küçük dozlar halinde kesin ve avuç içi kökü ile düz bir şekilde bastırın
8. Adım
Düzleştirilmiş küçük jöleyi bastırın ve oklava kullanarak 0,5 cm'lik yuvarlak bir dilim halinde yuvarlayın
9. Adım
Hamurun ortasında iki delik açmak için bir bıçak kullanın
10. adım
Demir tavayı ısıtın, yağı gevşetin, yağ içene kadar yüksek ısıyı ısıtın ve ham hamuru düz bir şekilde yağ tavasına koyun.
11. adım
Önce bir tarafı kızartın, sonra ters çevirin, diğer tarafı kızartın, her iki tarafı da kızarana kadar derin kızartın, ardından yağı alın ve boşaltın
Adım 1/2
Kızarmış krep Mozzarella Peynirli Sandviç
Sonraki
