Önce mantarları yıkayıp küçük şeritler halinde ayırmalıyız, istiridye mantarı kullanıyorum, beğendiğiniz mantarları seçebilirsiniz.
Bir tencerede suyu kaynatın, mantarları haşlayın ve bir kenara koyun.
Sonra hamur yapmak için yumurta, nişasta, un ve tuz kullanırız, çok ince olmamasına dikkat ederek, yoksa sarkmayacaktır.
Mantar şeritlerini sudan sıkın, hamurun içine koyun ve her bir mantarın hamurla kaplanması için eşit şekilde karıştırın
Tencereye biraz daha yağ koyun, mantarları yarı pişene kadar parçalar halinde derin yağda kızartın, ardından yağı alın ve tekrar kızartın.Biraz tuz ve karabiber, acı noodle vb. Serpebilirsiniz.