Yuxiang Patlıcan - Yemeği
Bir yumurtaya uygun miktarda un çırpın, hamur yapmak için su ekleyin, yemek çubuklarını kaldırın ve yavaşça indirin.
Bir yuvarlak patlıcan soyulmuş ve daha sonra kullanılmak üzere 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiştir.
Patlıcanı hamurun içine sarın ve kısık ateşte sıcak yağ tavasında kızartın.
Her iki taraf da dolana kadar kızartın ve yağ kontrolünden çıkın
Patlıcan kızartma
Patlıcan kızartıldıktan sonra kalan hamuru atmayın
Yağ tepsisine biraz koyun ve kekin içine yayın.
Yeşil soğan, zencefil, diş sarımsak, yıldız anason (baharatlı yiyecekleri seviyorsanız biraz kırmızı biber ekleyin), sirke ve soya sosunu karıştırarak meyve suyu yapın
Alt yağı tavada bırakın, kızarmış patlıcan ve erişteleri tavaya dökün, baharatlı malzemeleri hızlıca dökün ve bir süre kapağı kapatın.
Biraz tuz ekleyip patlıcanı ıslatan su miktarını dökün. Orta-kısık ateşe çevirin ve patlıcan yumuşak ve kıvamlı olana kadar biraz kişniş ile yavaş yavaş pişirin.
Bir kase pilavla servis edilen bu yemek kesinlikle mükemmel.
