"2 Kişilik Yemek" Karides, Kalamar ve Domatesli Makarna - Yemeği
Yukarıdaki malzemeleri hazırlayın. Tek tek sarımsakları küpler halinde kesin, patlıcanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın, kırmızı soğanı ince dilimler halinde dilimleyin ve beyaz soğanı (1/2) doğrayın; limon kabuğu rendesini ince dilimler veya ince kabuklar halinde kesmek için bir bıçak kullanın (sadece cildin sarı kısmını alın), yedek
Karides en iyi taze satın alınır. Değilse, süpermarkette soğutulmuş olanları bulun (donmuş olanları değil). Burada kullanılan karides, Ekvador karidesi, başı ve derisi alınmış. Son olarak, karides ipliğini çıkarmak için karidesin arkasını bir bıçakla hafifçe kesin.
Karides kafasını kullanmak için saklayın, karides kafasını kesin
Spagetti, Barilla marka 5 numaralı Spagetti'dir Makarna pişirmek yaklaşık 8-9 dakika sürer Pişirme suyuna tuz ve az miktarda zeytinyağı ilave edip, su kaynadıktan sonra makarnayı tencereye alıp pişirin.
[Sosu hazırlayın] Makarnayı pişirirken makarna sosu yapmaya başlayabilirsiniz. Bir tavada tereyağını ısıtın, önce hazırlanan karides kafalarını tavaya koyun ve karides ezmesi yağını elde etmek için kokulu olana kadar karıştırın. Not! Orta-küçük sıcaklık burada iyidir. Karides başları çıtır çıtır hale geldiğinde ve yağ rengi kahverengiye döndüğünde, karides başlarını çıkartabilirsiniz. Karides kafalarını makarnada daha sonra tutmayı tercih edebilirsiniz (tadı için bende yok) Karides kafalı)
Hazırlanan karides yağına önceden karabiberle marine edilmiş taze karidesleri ve az miktarda tuzu ekleyin, karides eti rengini değiştirip sertleşinceye kadar kavurun, sonra çıkarın. Tencereye kıyılmış sarımsak, arpacık soğanı ve doğranmış beyaz soğanları ekleyin, aroma için kızartın, uygun miktarda beyaz şarap ve küçük bir parça tereyağı ekleyin, kızartmaya devam edin
Yukarıdaki malzemelere soyulmuş doğranmış patlıcanları ekleyin, bir süre karıştırın, ardından domates sosu ekleyin ve son olarak daha önce hazırladığınız taze karidesleri ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Süreçte uygun miktarda taze fesleğen yaprağı ve doğranmış maydanozu (taze veya kurutulmuş, bu tarifle ikinci kez yapılan aynı tarifi gösteriyor, taze fesleğen kadar lezzetli) ekleyebilir veya az miktarda eklemeyi tercih edebilirsiniz. limon kabuğu. Sos biraz yapışkan olana kadar kaynatılır ve ardından ocağı kapatır.
Makarna piştikten sonra suyu haşlayıp sosu ilave edip, makarna sosa eşit şekilde batırılıncaya kadar karıştırdıktan sonra servise hazır hale gelir.
Servis yaparken biraz kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri serpin ve bitirdiniz!
