Sütlü Mısır Wowotou - Yemeği
Kullandığım malzeme. Kullandığınız un benim kullandığımdan farklıysa, nemi kendiniz ayarlayabilirsiniz! Islandığında biraz un ekleyin (çünkü unun su emilimi farklıdır.) Wowotou'nun önemli bir noktası, hamurunun fazla nem içermemesidir. Hamurda çok fazla nem vardır ve buharda pişirildikten sonra yuva kolayca kaybolur .
Önce mısır ununu alın. 200 gram sıcak kaynar suya dökün, çubuklarla karıştırın - tamamen soğumaya bırakın ve bir kenara koyun. Tadı hassas hale getirmek için kaynar su ile jelatinleştirilmelidir.
50 gram ılık suya (yaklaşık 30 derece) 3 gram maya ekleyin ve eritmek için karıştırın.
Önünde mısır unu bekleyin ve tamamen soğuduktan sonra maya suyunu ilave edin. Mısır unu çok sıcaksa maya bebeği hayatta kalamaz.
Un ve yoğunlaştırılmış süt eklemeye devam edin.
Hamuru yoğurmaya başlayın ve yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun! Bu tür atıştırmalıklar fazla yoğurma gerektirmez.
Her biri yaklaşık 40 grama bölün. (Boyut tercihinize bağlıdır) Tüm süreci plastik sargı ile kapatın.
Wowo kafası şeklinde şekillendirilmiştir. Şangay'daki mevcut oda sıcaklığı yaklaşık 20 derece, bu yüzden oda sıcaklığında 30 dakika boyunca bir vapurda bekletiyorum. (Buharlı pişiricide soğuk suyla önceden doldurulmuş biraz nemlidir.) Evinizdeki oda sıcaklığı çok düşükse, sıcaklığı ve nemi artırmak için vapurun içine biraz ılık su koyabilirsiniz. Veya fırında mayalayın. Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra tencereye soğuk su konur ve yüksek ateşte buharda pişirilir.Saat sonrası hesaplanacaktır.
Sabah gerçek çekim, bir ısırık aldı. Sabahları renk farklıdır, ısıtıldıktan sonra yumuşaktır.
