g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Mini Tost - Yemeği

Tost yemek istiyorum ama yapmak çok uzun sürüyor ve yarım gündür meşgul olduğum ve iki öğün için yeterli olmayan 450 gramlık bir tost var. Küçük tostlar yaparken kalıbı kaybetmek istemiyorum. Evde herhangi bir karışıklık yaratmak istemiyorum, bu yüzden onun yerine kağıt kalıplar kullanıyorum. Etkisi gerçekten çok iyi! İyi görünüp görünmemesi ikincildir, ancak esas olan lezzettir! Bu, ekmek makinemin maksimum karıştırma kapasitesi.İhtiyaçlarınıza göre formül dozajını ayarlayabilirsiniz! Yüksek glütenli un 440 gram Süt 190 + 10 gram Hafif krema 50 gram Krem peynir 50 gram Yumurta 60 gram Tereyağı 30 g toz şeker 50 gram Maya 4 gram tuz 2 gram

Ekmek makinesine süt, krem peynir, çırpılmış krema, yumurta sıvısı (yumurta sıvısının yüzeyin fırçalanması için geride kaldığına dikkat edin), maya, şeker ve unu koyun ve genleşme aşamasına kadar karıştırın, bu sırada kaba film halindedir. Daha sonra yumuşatılmış tereyağı ve tuzu hamura ekleyin ve tam genleşme aşamasına kadar karıştırın Bu zamanda film halindedir ve filmin tokluğu iyidir ve kırılması kolay değildir.

Yoğurulan hamur 28 ° C'de yaklaşık 1 saat ile iki katı arasında fermente edildikten sonra parmaklarınızı unun içine daldırıp hamurun içine daldırın ve sonra dışarı çekin.Delik küçülmez, çökmez ve fermantasyon tamamlanır.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur, hafifçe gazı alındıktan sonra altı parçaya bölünür, yuvarlaklaştırılır ve 20 dakika dinlenmek için plastik örtü ile kapatılır.

Gevşek bir hamur alın ve her biri yaklaşık 50 gram olacak şekilde üç eşit porsiyona bölün. Hamurun bir kısmını alın ve düzgünce yuvarlayın

Açılan hamur kapatılır ve 90 derece yukarı döndürülür ve ardından sarılır.

Hamurun geri kalanı da aynı şekilde çalıştırılır ve kağıt kalıbına üç grup istiflenir (yumuşak kağıt kalıbı nedeniyle çift kat kullanılması daha iyidir). Fırına bir kase sıcak su koyun, oda sıcaklığı düşükse, ikinci ısıtma için 38 ° C'de fermantasyon fonksiyonunu açın. Hamur yaklaşık kırk dakikada iki katına çıkacaktır, bu sırada hamuru parmaklarınızla hafifçe bastırın, çökme kolay değildir.Yüzeydeki hafif bir gerginlik ikinci geçişin tamamlandığını gösterir. Sıcak su fırını çıkarın ve önceden 175 ° C'ye ısıtın.

İkinci hazırlanan hamurun yüzeyini yumurta yıkama ile fırçalayın. Fırının ortasına koyun ve 175 ° C'de yaklaşık 25 dakika yukarı aşağı ısıtın. Kalay folyoyu yarıya kadar damgalamaya dikkat edin!