Muffin Kabaklı Muffin - Yemeği
Kabak küçük parçalara bölünür ve tencerede buharda pişirilir
Buharda pişirilmiş balkabağı kabak püresine ezin
Kabak püresine süt ekleyin ve iyice karıştırın. Bu adımda daha eşit hale getirmek için bir pişirme çubuğu da kullanabilirsiniz.
Düşük glütenli unu kabak sütü hamuruna eleyin
Kabak sütü hamurunu ve ununu eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın, streç filmle örtün ve bir kenara koyun.
Üç tam yumurtaya beyaz şeker ekleyin ve yüksek hızda elektrikli çırpma teli ile çırpın.
Yumurta hamurunun rengi açılıncaya kadar çırpın, çırpıcıdan damlayan yumurta hamuru hemen kaybolmaz ve havuzdaki yumurta hamurunun yüzeyinde net çizgiler çizilebilir.
Yumurta hamuruna zeytinyağı ekleyin ve hafifçe karıştırın
Yumurta hamurunun yarısını kabak sütü hamuruna dökün.Karıştırma yöntemi pandispanya ile aynıdır: Lastik bıçağın tarafı yumurta hamuruna saat 2 konumundan başlayıp saat 8 konumuna geçerek ve ardından saat 9 konumunda leğenin kenarına yapışır. Hamuru yerine çevirin, kaseyi sol elinizle saat yönünün tersine çevirin, karışım homojen hale gelene kadar tekrarlayın
Sonra kalan yumurta hamurunu kabak sütü hamuruna dökün ve yukarıdaki yöntemle iyice karıştırın.
Hamur karıştırılır ve kızartmaya hazırdır. Aynı boyutta muffin elde etmek için, hamuru almak için yuvarlak bir kaşık kullanın
Tavaya yapışmadan tavayı orta ateşte ısıtın. Tencere sıcakken, ateşi kısın ve hamuru dökün
Hamur gözeneklerle dolduğunda, ters çevirin ve yaklaşık 1 dakika kızartın. Kendinize ait pot ve ateşinizin durumuna göre belirli bir zaman belirlenmelidir.
Kekleri dışarı koyun ve servis yapmadan önce soğumaları için bir tel rafa koyun. Doğrudan servis neme eğilimlidir ve bu da keklerin tadını etkileyecektir.
Muffinler hazırlandıktan sonra çeşitli şekillerde şekillendirilebilirler. En klasik olanı tırtıl ~
