g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır kurabiyeler - Yemeği

1, tuzsuz tereyağı Tereyağı miktarı kurabiyelerin gevrekliğini belirler Tereyağı ıslık çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çırparsan fazla genişler ve desen kaybolur.Tuz eklemenin dışında, tereyağını biraz beyaz çırpın. , Malzemelerin geri kalanı, gönderilmek yerine çırpma teli ilk hızında karıştırılır, bu nedenle malzemeler görünmez hale geldiğinde çırpma teli derhal durdurulmalıdır. Tuzsuz yağ yumuşatılmalı ve gönderilebilir.Su ile ısıtma yöntemi kullanılıyorsa, yağ çok yumuşaktır ve beyaza gönderilemez.Yağı göndermeden ve bir sonraki adıma geçmeden önce bir süre tekrar buzdolabına koymanız gerekir. 1. Yumurta sarısı veya bütün yumurta veya yumurta akı Çıtır çıtır olmasını istemiyorsanız kolaydır. Yumurta sarısını yarım tam yumurta ile değiştirin, kurabiyeler nispeten sert olacaktır. Yumurta sarısı, bütün yumurta ve yumurta akı ile yapılan kurabiyelerin lezzet farkı: Sadece yumurta sarılı kurabiyeler: Tadı daha hafif ve daha gevşek, çünkü daha fazla hava var, kabarcık dokusunun emülsifikasyon etkisi oluşarak kurabiyeleri gevşetiyor Yalnızca yumurta beyazı içeren kurabiyeler: Yumurta beyazlarının güçlü viskozitesi ve gerginliği olduğundan kurabiyelerin tadı gevrek ve sert olacaktır. Bütün yumurtalı kurabiyeler: orta derecede tat ve daha güzel renklendirme etkisi. Tereyağı 120 g Düşük glütenli un 130 gram yumurta sarısı 1 parça şeker 50 gram tuz 1 g Vanilya özü Doğru miktar

Tereyağı, oda sıcaklığında bir macun haline gelir. (Oda sıcaklığında yumuşatmak en iyisidir, su geçirmez yumuşatmanın etkisi biraz zayıf olacaktır)

Tuz ekle. Biraz renk değişikliği olduğu sürece blenderi düşük seviyede karıştırın, fazla harcamayın.

Şekeri iki porsiyon halinde ekleyin ve blenderi yumuşayana kadar düşük kademede çırpın. Aşırıya kaçmayın

Yumurta sarısını ve vanilya özünü ekleyin. Düşük seviyede karıştırmaya devam edin. İyice karıştırın.

Düşük glütenli unu iki kez eleyin ve iyice karıştırın.

Çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde kaburgalar yükselir ve desen kaybolur.

Torbalama, sıkma, bu tür sıkma genellikle dört ila beş turdur.

Fırını 150 derecede önceden ısıtın. Orta seviye pişirme (üç katmanlı fırın orta katmanlı ise, dört katmanlı fırın sondan ikinci fırındır) bu kalıp genellikle 30 dakika sürer. Daha ince olan 25 dakika sürer.