[Tayvan ekmeğinin dört kralından biri] Ananaslı ekmek - Yemeği
"Bugün Tayvanlı ananas ekmeği uygulamasını tanıtacağım ^^ Aslında, ananaslı ekmek uygulaması ( geçen yıl yayınlandı, ancak bu uygulama kesinlikle "Japonca" dır. Bugünün uygulaması özgün Tayvanlı ananaslı çörek. Fermantasyon sırasında cilt genişlediğinde doğal olarak oluşan çatlakları kullanıyor ve eşsiz bir güzelliğe sahip ~ " Malzemeler
- Su 50 ml
- Süt 60 ml
- Yumurta 1 parça
- Yüksek glütenli un 250 gr (ekmek unu)
- toz şeker 21 g
- tuz 2,5 g
- Anında Maya 2,5 g
- Tuzsuz tereyağı 30 g
- Tuzsuz tereyağı 50 gram
- Pudra şekeri 50 gram
- tuz 1 tutam
- Yumurta 1/2
- Düşük glütenli un 100 g (kek karışımı)
- Vanilya baklası 1/8 kök (isteğe bağlı)
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek hamuru yapın: Ekmek makinesine sırayla süt, su, yumurta, yüksek glütenli un, şeker, tuz (şekere dokunmayın) ve kuru mayayı (tuz veya şekere dokunmayın) koyun ve hamur modunu seçin ( 1 kez fermantasyon) ekmek hamuru yapmak için. Yaklaşık 10 dakika başladıktan sonra oda sıcaklığına dönen kremayı koyun ve hamur yapmaya devam edin.
-
2 Kurabiye hamurunu yapın: Baharattaki tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra önce hafif beyaz olana kadar çırpma teli kullanın, ardından şeker ve tuz ekleyip şeker ve tuz tamamen ayrılıncaya kadar çırpın. Vanilya tohumlarını yumurta sıvısına koyun ve kısa süre karıştırdıktan sonra üç kez kremaya ekleyin; eklenen yumurta sıvısı tamamen emilene kadar her seferinde krema ile karıştırılmalıdır. Son olarak, düşük glütenli unu karıştırmak için bir spatula kullanın ve toz artık görünmeyene kadar tamamen karıştırın, ardından hamuru uzun bir şerit halinde şekillendirin ve en az 1 saat buzdolabına koyun.
-
3 Hamur yapıldıktan sonra çıkarın, eşit olarak 8 porsiyona bölün, yoğurun, mayalanmış bezle örtün ve 10 dakika uyandırın.
-
4 Ekmek hamurunun uyanmasını bekleyin, buzdolabındaki kurabiye hamurunu çıkarın ve tezgahın üzerine biraz yüksek glütenli un serpin, kuru hamuru 8 parçaya bölün, ayrı ayrı yuvarlayın, avucunuzla düzleştirin ve oklava ile yaklaşık 2 mm kalınlığında yuvarlayın Gofret.
-
5 Hamuru uyandırdıktan sonra üç kez açın ve ardından yuvarlayın.
-
6 Bir parça ekmek hamuru (5.) alın, 4'lük bisküvi hamuru tabakası ile kaplayın, kabuğu ve ekmeği ellerinizle hafifçe sıkıştırın. Fermantasyona 50 dakika devam edin.
-
7 Kalıbı önceden 210 derece C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Hamurun yüzeyi renklenene kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirmeyi unutmayın, hamur yüzeyinin fazla yanmasını önlemek için parşömen kağıdı ile örtün.
-
8 Pişmiş ekmeği çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun. gerçekleştirmek.
-
9 Tayvanlı ekmek dört kral
İpuçları
1. Bisküvi ambalajı, ekmek hamurunu olabildiğince tamamen örtmelidir, böylece pişmiş ananas ekmeği güzel olur. 2. Pişirmeden önce ekmeğin yüzeyi yumurta sıvısı ile kaplanmalıdır, unuttum: p Mantarlı Kurabiye
Sonraki
