g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sichuan Usulü Buharda Pişirilmiş Domuz Eti - Yemeği

Sichuan'dan bir aşçı tarafından yapılan buharda pişirilmiş domuz etini birkaç kez yedim, alt kısmı balkabağıyla doldurulmuş ve üstteki buharda pişirilmiş domuz eti baharatlı ve lezzetli, tadı zengin ve katmanlarca zengin. Domuz kaburga, domuz boynu ve domuz bonfile dahil birçok kez denedim, ayrıca farklı malzemeler de denedim. Nihayet, geçmişin güzel tadı tamamen eski haline getirilerek bugünün tarifine ulaşıldı. \ (// //) \ Herkesle paylaşın, yedikten sonra hayal kırıklığına uğramayacaksınız (o ^^ o) Domuz göbeği 300 gram Pirinç 1/4 su bardağı Yapışkan pirinç 1/4 su bardağı Tatlı Patates / Mor Patates / Kabak Doğru miktar Baharat: Sarımsak karanfil 5 yaprak Dilimlenmiş zencefil 5 dilim tuz 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı Doubanjiang 1 yemek kaşığı toz biber 1/2 çay kaşığı Tavuk Özü 1/2 çay kaşığı Soya sosu 1 yemek kaşığı Beş baharat tozu 1/2 çay kaşığı Su 3 yemek kaşığı Yemeklik yağ 2 yemek kaşığı

Yapışkan pirinç ve pirinç oranı 1/2 bardaktan azdır (çok fazla et varsa arttırılabilir).

Suyu durulayın ve boşaltın, bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kızartın, ardından orta ateşte çevirin ve pirinç taneleri sararana kadar kızartın.

Bir kırıcıya dökün ve ince toz haline getirin. (Bu adım, buharda pişirilmiş domuz eti pirinç eriştesi yapmaktır, ayrıca süpermarkette hazır satın alabilirsiniz)

Nemi emmesi için bir parça domuz göbeğini deri ile yıkayın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler kesin.

Hepsi kesildi.

Zencefil dilimlerini ve sarımsakları doğrayın.

Hepsini doğrayın.

Daha büyük bir kase bulun, domuz göbeğini ve doğranmış zencefil-sarımsağı dökün, tüm baharatları ekleyin, büyük kaşık miktarı ve küçük kaşık soldaki iki kaşık miktarıdır.

Ellerinizle eşit şekilde sıkın ve ete daha fazla masaj yapın. Bu et kalın değildir ve uzun süre marine edilmesine gerek yoktur.

Şimdi yapılan buharda pişirilmiş pirinç eriştesini dökün ve iyice karıştırın.

Mor tatlı patatesi ve tatlı patatesi parçalara ayırın. Otantik yol, daha çok erişte olan balkabağı koymaktır.Evinizde yeni Japon tatlı patates ve mor tatlı patates aldıysanız, hızlıca birlikte buharda pişirebilirsiniz. (Avustralyanın mor patates kabuğunun beyaz ve tatlı patates kabuğunun mor () olduğunu söylemek gariptir.

Hepsini büyük parçalar halinde doğrayın. Çok küçük kesmeyin. Buharlama süresi uzundur. Çok küçük kesilirse çok kötü buharlaşır.

Vapurun altını pişirme kağıdı veya buharlı pişirme kağıdı ile hizalayın ve tatlı patates veya balkabağı ile örtün.

Domuz göbeğini eşit şekilde yayın. Su kaynadıktan sonra 45 dakika orta ateşte buharda pişirmeye devam edin. (Çok fazla et varsa, buharda pişirme süresi de uzatılmalıdır, tercihen 1 saatten fazla, et daha gevrek olacaktır)