Yumurta akı sütlü ekmek - Yemeği
"Çırpılmış krema ve sütün eklenmesinden dolayı bu ekmeğin güçlü bir süt aroması vardır ve çok lezzetlidir. Ekmeğin sadece yumurta beyazı vardır, yumurta sarısı yoktur ve ekmek dokusu özellikle beyazdır. Ekmeğin tadı ertesi gün yense bile yumuşak ve hassastır. Harika." Malzemeler
- Un 250 g
- Hafif krema 50 gram
- Süt 86 g
- Yumurta akı 66 g
- tuz 3,5 g
- Pudra şekeri 29 g
- Tereyağı 10 g
- Maya 3g
- İri şeker Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek kovasına süt, çırpılmış krema, yumurta beyazı, şeker ve tuz dökün (süt miktarı, unun su emilimine bağlıdır).
-
2 Unun üstüne ekmek unu, tereyağı ve maya ekleyin Tereyağı miktarı fazla olmadığı için baştan ekleyebilir ve ekmek kovasını Dongling 1352AE-3C ekmek makinesine koyabilirsiniz.
-
3 Hamuru 20 dakika karıştırmayı seçin Hamur yapıldıktan sonra 25-30 derece sıcaklıktaki bir ortamda iki kat daha büyük mayalanacaktır.
-
4 Hafifçe bastırın ve boşaltın, 4 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
5 Oval şekle getirin ve ters çevirin.
-
6 Üst ve alt kısımlar ortaya doğru katlanır.
-
Yeniden ikiye katlayın ve eklemi iyice sıkıştırdığınızdan emin olun.
-
8 Yapışmaz bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun, 35 derece fermantasyon sıcaklığı seçin ve yaklaşık 45 dakika mayalayın (nemi artırmak için fırına bir kase sıcak su koyun).
-
9 Ekmek hamurunu mayaladıktan sonra çıkarın, üç dilim kesin, yüzeyine biraz su püskürtün ve üzerine iri şeker serpin.
-
10180 dereceye kadar önceden ısıtılmış Dongling K40C fırının orta ve alt seviyesine koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
-
11 Pişirdikten sonra ekmeği çıkarın ve soğumaya bırakın, yenmemiş ekmeği taze saklama torbasına koyun ve oda sıcaklığında saklayın.
