Yuxiang Patlıcan - Yemeği
İki mor patlıcanı küçük düzensiz parçalara kesin ve bir ocakla kesin.
Patlıcanları ıslatın, ancak tencerenin dibinde su kalmamalı ve ardından bir tabaka kuru nişasta serpin, patlıcanları eşit şekilde nişasta ile kaplayacak şekilde tencereye patlıcanları sallamaya devam edin.Patlıcan eşit şekilde yapışmayana kadar bunu defalarca tekrarlayın. Nişasta dolu ve aralarında neredeyse hiç yapışma yok. Aynı zamanda efsanevi sıra tozdur.
Tencereye biraz daha yağ koyup yüksek ateşi 7 kat ısıtın Patlıcanı orta ve kısık ateşte değiştirin Patlıcan iki kez kızartılabilir.
Tencereye koyduğunuzda patlıcanı karıştırmayın, yapışma konusunda endişelenmeyin.Patlıcan yüzeyi sertleşip altın rengine döndüğünde, çubuklarla karıştırın veya delikli bir kaşıkla sıkışmış patlıcanları kolayca ayırın.
Yağ kontrolünü kaldırın, tencere içindeki yağ tekrar ısınır, 8 kat ısıtılır ve alt tencerede yeniden kızartılır.
Tekrar kızartın, çok uzun süre kızartmayın, sertleştiğinde yüzey genellikle 2 dakika tencereden çıkabilir.
Tencereye biraz yağ koyun, yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ekleyin ve soteleyin.
3 yemek kaşığı domates sosu, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı eski sirke ve 1 / 3'lük küçük bir kase su ilave edildikten sonra, küçük bir kasenin dibine su ve nişastayı koyulaştırmak için dökün.
Et suyu köpürdükten sonra patlıcanı dökün.
Çabuk kızartın, yağı dökün ve çıkarın!
